آشنایی با ادویه های مفید آشپزخانه برای هر کسی که به آشپزی علاقه‌مند است، بسیار سودمند خواهد بود. این ادویه‌ها نه تنها به طعم غذاها می‌افزایند بلکه خواص سلامتی بسیاری نیز دارند. به عنوان مثال، مقدار آنتی اکسیدان موجود در نصف قاشق چای‌خوری دارچین برابر با چند برابر یک فنجان بلوبری است. در ادامه به معرفی برخی از این ادویه‌ها و خواص آن‌ها می‌پردازیم.
● رزماری
رزماری دارای خواص ضد التهاب و آنتی اکسیدانی است و می‌تواند به بهبود سلامت کمک کند. این ادویه می‌تواند در پخت و پز به همراه گوشت و سبزیجات استفاده شود و خاصیت آن حتی پس از پخته شدن نیز حفظ می‌شود. به دلیل وجود فلاونوئیدها، رزماری می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کند.
زردچوبه
زردچوبهزردچوبه به عنوان سلطان ادویه‌ها شناخته می‌شود و دارای خواص ضد ویروس، ضد باکتری و ضد التهاب است. این ادویه می‌تواند در درمان بیماری‌هایی چون دیابت و آرتروز مؤثر باشد.
فلفل کاین و فلفل قرمز
فلفل کاین دارای کاپسایسین است که خواص دارویی دارد و در درمان مشکلات گوارشی مفید است. این ادویه همچنین باعث افزایش متابولیسم بدن می‌شود.
دارچین
دارچین در کاهش قند خون مؤثر است و می‌تواند از بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. آنتی اکسیدان‌های موجود در آن از آسیب‌های سلولی جلوگیری می‌کنند.
میخک
میخک دارای مقادیر بالای آنتی اکسیدان است و می‌تواند رادیکال‌های آزاد را از بین ببرد. این ادویه به عنوان یک ضد قارچ طبیعی عمل می‌کند.
زنجبیل
زنجبیل یکی از ادویه‌های مؤثر در درمان التهاب و مشکلات گوارشی است. نگهداری صحیح این ادویه نیز ضروری است و باید دور از نور و رطوبت نگهداری شود.
با توجه به خواص منحصر به فرد این ادویه های مفید آشپزخانه، می‌توانید طعم و کیفیت غذاهای خود را بهبود ببخشید. حتماً این ادویه‌ها را در آشپزخانه خود داشته باشید.
ارسال دیدگاه