نان پیازچه یکی از نانهای بسیار خوشمزه است که معمولاً به عنوان نان همراه با پیش غذاها، سوپها و در ماه مبارک رمضان برای افطار و سحری استفاده میشود. این نان از پیازچه به عنوان مواد اصلی استفاده میکند و طعمی منحصر به فرد دارد. شما میتوانید این نان خوشمزه را برای یک عصرانه نیز تهیه کنید.
مواد مورد نیاز پخت نان پیازچه :
- آرد: ۲۵۰ گرم
- شیر: ۱.۵ پیمانه
- نمک: ۲ ق.چ. شکر: ۱ ق.چ. خمیر مایه فوری: ۱ ق.س. پودر زنجبیل: یک دوم ق.چ. تره و جعفری (خرد شده): ۱۰۰ گرم
- پیازچه (خرد شده): ۱۰۰ گرم
- گردو (خرد شده): ۱۰۰ گرم
- روغن مایع: به میزان لازم
مواد مورد نیاز رویه :
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر: ۱ ق.س. زعفران (دم کرده): ۱ ق.س.
روش پخت نان پیازچه
- شیر را در قابلمهای قرار داده و روی حرارت قرار دهید تا جوشید. سپس نمک، شکر و خمیر مایه را به آن اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید تا خمیر مایه به خوبی درون شیر حل شود.
- در یک ظرف، آرد و پودر زنجبیل را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط شیر را به آن اضافه کنید و با دستهای آغشته به روغن مایع، همه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- خمیر آماده شده را درون یک قالب، که با یک قاشق روغن مایع چرب شده است، بریزید. سپس روی ظرف را با حوله (یا دستمال آشپزخانه) بپوشانید و آن را به مدت ۲ ساعت در دمای اتاق استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
- بعد از گذشت ۲ ساعت، با دستهای آغشته به روغن، باد خمیر را خارج کنید و به مدت ۱۰ دقیقه آن را ورز دهید.
- سبزیهای خود را با گردو ترکیب کرده و به خمیر اضافه کنید، سپس مجدداً ورز دهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
- برای تهیه رویه، زرده تخم مرغ، شیر و زعفران را در یک کاسه مخلوط کنید و با استفاده از یک قلم مویی روی خمیر بمالید.
- خمیر را در سینیی که با کاغذ روغنی پوشیده شده است، قرار دهید و آن را در میانه فری گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، به مدت ۳۰ دقیقه پخته و سپس از فر خارج کنید.
🍞🌿😋 تهیه
اوه، دستور پخت جالبیه ولی من همیشه توی پخت نون اشتباه میکنم و به نظرم این بار هم شاید کمی سخت باشه. کاش یه توضیح بیشتر در مورد زمان خمیر کردن نون میذاشتین.
عالی بود! نان پیازچه خیلی خوشمزه به نظر میاد و میتونه سفره افطار رو رنگیتر کنه. فکر میکنم اگر کمی بیشتر ادویه بهش اضافه بشه، طعمش بهتر میشه.
🧅🍞✨ ممنون!
این دستور پخت خیلی جذاب و خوشمزه به نظر میرسد! بخصوص استفاده از پیازچه که طعم خاصی به نان میدهد. ممنون از به اشتراک گذاری این دستور، حتماً برای افطار امتحان خواهم کرد!