میتلف گوشت یک غذای اروپایی خوشمزه و پرطرفدار است که اصالت آن به آلمان بر میگردد. این غذا طرز تهیه آسانی دارد و میتواند گزینهای عالی برای مهمانیها و دورهمیها باشد. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه میتلف گوشت را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه میتلف گوشت
- گوشت چرخ شده: ۷۵۰ گرم
- پیاز داغ: ۳ قاشق غذاخوری
- سبزی معطر خرد شده: 1 و 1/2 پیمانه
- کرفس خرد شده: 1 و 1/2 پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر: 1 و 1/2 پیمانه
- آرد سوخاری: 1 و 1/2 پیمانه
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران آب شده: ۱ قاشق مرباخوری
- هویج: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمهای رنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل و تخم گشنیز به میزان لازم
چگونه میتلف گوشت خوشمزه در خانه بپزیم؟
- برای تهیه میتلف گوشت تمام سبزیجات را بسیار ریز خرد کنید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس از روغن خارج کرده و کرفس، فلفل دلمهای و هویج را در همان ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند و سپس رب گوجه فرنگی و در آخر زعفران دم کشیده را اضافه کنید و کنار بگذارید تا مواد خنک شوند.
- گوشت را به همراه نمک، فلفل، تخممرغ و تخم گشنیز ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. سپس کرفس، فلفل دلمهای، هویج و پیاز داغ و رب گوجهفرنگی و زعفران را که از قبل تفت دادهاید همراه با سبزیجات معطر ریز خرد شده به گوشت اضافه کنید و ورز دهید.
- آرد سوخاری را با شیر مخلوط کرده و به مایه گوشتی اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.
- قالب مخصوص میتلف یا قالب کیک را کامل چرب کنید و کمی پودر سوخاری روی آن بپاشید. سپس مواد گوشتی را داخل آن ریخته و روی قالب را با فویل پوشانده و به مدت ۴۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
- پس از این مدت فویل را از روی ظرف برداشته و دوباره قالب را در فر به مدت ۳۰ دقیقه دیگر قرار دهید. میتلف شما آماده است؛ آن را از قالب خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شود. سپس برش دهید و در ظرف سرو چیده و با سبزیجات آبپز تزیین کنید و با برنج یا پوره سیبزمینی میل کنید.
نکته
- قالب میتلف قالبی مستطیل شکل با لبههایی نسبتا بلند است که برای این غذا مناسب است.
- سبزی معطر شامل نعناع، ترخون، مرزه و جعفری است که جعفری بیشتر از سایر سبزیها است.
این میتلف واقعاً عالی به نظر میرسه! ممنون که طرز تهیهاش رو به اشتراک گذاشتید. امیدوارم به زودی امتحانش کنم و طعمش رو بچشم. فقط یک نکته: شاید بهتر باشه مقدار ادویهها رو هم دقیقتر ذکر کنید تا همه بتونن به خوبی درستش کنن.