تیرامیسو یک دسر ایتالیایی محبوب است که با ترکیب قهوه، پنیر ماسکارپونه و بیسکوییت لیدی فینگر (یا بیسکویت پتی بور) تهیه می‌شود. در ادامه، طرز تهیه این دسر خوشمزه را مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم.
مواد لازم:
- بیسکوییت لیدی فینگر (یا بیسکویت پتی بور ): ۲۴ عدد
- قهوه اسپرسو یا قهوه فوری: ۲ فنجان
- پنیر ماسکارپونه: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۱/۲ فنجان
- تخم مرغ: ۴ عدد (سفیده و زرده جدا شده)
- پودر کاکائو: برای تزیین
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: کمی
مراحل تهیه:
- آماده‌سازی قهوه: قهوه اسپرسو یا قهوه فوری را تهیه کرده و بگذارید خنک شود.
- آماده‌سازی مخلوط زرده تخم مرغ: زرده‌های تخم مرغ را با شکر و وانیل مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کش‌دار شود. سپس پنیر ماسکارپونه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- آماده‌سازی سفیده تخم مرغ: سفیده‌های تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا پف کرده و حالت ابر مانند پیدا کند. سپس به آرامی به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
- خیساندن بیسکوییت‌ها: بیسکوییت‌های لیدی فینگر را به مدت کوتاهی در قهوه خنک شده خیسانده و سپس در قالب مناسب قرار دهید.
- چیدن لایه‌ها: لایه‌ای از مخلوط کرم ماسکارپونه را روی بیسکوییت‌ها پخش کنید. این مراحل را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود. لایه آخر باید کرم باشد.
- تزیین و خنک کردن: تیرامیسو را با پودر کاکائو تزیین کنید و حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب جا بیفتد.
نکات مهم:
- استفاده از قهوه تازه: استفاده از قهوه اسپرسو تازه طعم بهتری به تیرامیسو می‌دهد.
- سرد کردن کامل: برای داشتن بافت بهتر، تیرامیسو را حداقل ۴ ساعت و ترجیحاً یک شب در یخچال نگه دارید.
- انتخاب قالب مناسب: استفاده از قالب شیشه‌ای مناسب باعث می‌شود که لایه‌ها به خوبی دیده شوند و دسر زیبایی بیشتری داشته باشد.
تیرامیسوی شما آماده است! این دسر را می‌توانید با تزییناتی مانند شکلات رنده شده یا دانه‌های قهوه تزئین کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه تیرامیسو خوشمزه
بنظرم خیلی خوشمزه هست