با به کارگیری این فوت و فن های آشپزی ، آشپزی برایتان راحت تر خواهد شد.
فوت و فن های آشپزی
• اگر هنگام گذاشتن هویج در یخچال سر آن را ببرید؛ مدت بیشتری تازه می ماند و پلاسیده نمی شود.
• خش های ظرف های شیشه ای را می توانید با خمیر دندان صیقل داده و محو کنید.
• اگر آب گوشت را قبل از پخت بگیرید، هنگام پختن (به خصوص به شیوه بیفتک) کمتر سفت می شود. همچنین اگر روی گوشتمخلوط سرکه و روغن زیتون بمالید و به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید، بهتر ترد می شود.
• اگر می خواهید طعم گوجه فرنگی در حین پخت حفظ شود، یک دوم قاشق چایخوری شکر به آن اضافه کنید.
• گذاشتن مقداری جوش شیرین در یخچال باعث می شود که بوی بد آن از بین برود.
• اگر می خواهید زمان نگهداری موز بیشتر شود، باید آن را در ورق آلومینیومی پیچیده و در یخچال بگذارید.
• اگر می خواهید مغز گردو سالم خارج شود، آن را 12 ساعت در آب نمک خیس کنید. سپس بشکنید.
فوت و فن های آشپزی
ذخیره آب مرغ و گوشت: آب مرغ و گوشت را در فریزر بستهبندی کنید و بعدها در سوپها و خوراکها استفاده کنید.
نگهداری ادویهها: ادویهها را در جای سرد، تاریک و خشک نگه دارید تا عطر و طعمشان حفظ شود.
آمادهسازی مواد از قبل: یک روز قبل از مهمانی، مواد مورد نیاز آشپزی را آماده کنید.
پخت پاستا: پاستا را یک دقیقه کمتر از زمان پخت بپزید و بقیه پخت را با سس ادامه دهید.
خواباندن مرغ در آب نمک: مرغ را در آب نمک بخوابانید تا طعم بهتری داشته باشد.
استفاده از ماست چکیده و سس مایونز: ترکیب ماست چکیده با سس مایونز برای داشتن سس خوشمزهتر.
استفاده از سسهای باقیمانده: سسهای باقیمانده را در قالبهای یخ بریزید و فریز کنید.
پخت مرغ با پیاز: مرغ را روی تکههای بزرگ پیاز بگذارید و بپزید تا طعم بهتری بگیرد.
استفاده از آرد برنج در کیکها: برای لطافت بیشتر کیک، مقداری آرد برنج به مواد اضافه کنید.
تهیه یخ طعمدار: یخهای خود را با افزودن تکههای میوه یا سبزیجات طعمدار کنید.
پخت سیبزمینی با پوست: سیبزمینیها را با پوست بپزید تا مواد مغذی بیشتری حفظ شود.
استفاده از چاقوی تیز: همیشه از چاقوی تیز استفاده کنید تا مواد را بهتر و با دقت بیشتری برش دهید.
آبپز کردن تخممرغ: برای جلوگیری از شکستن تخممرغها هنگام آبپز کردن، کمی سرکه به آب اضافه کنید.
استفاده از سرکه در برنج: چند قطره سرکه به آب برنج اضافه کنید تا دانههای برنج جدا از هم بمانند.
پخت گوشت با دمای پایین: گوشتها را با دمای پایین و به آرامی بپزید تا نرم و آبدار باقی بمانند.
خرد کردن سبزیجات با چاقوی تیز: برای حفظ طعم و رنگ سبزیجات، آنها را با چاقوی تیز خرد کنید.
استفاده از آب لیمو در سالادها: آب لیمو طعم و تازگی به سالادها میبخشد.
خواباندن گوشت در آبلیمو: گوشتها را قبل از پختن در آبلیمو بخوابانید تا نرم و خوشطعم شوند.
استفاده از گیاهان تازه: از گیاهان تازه برای تزئین و افزودن طعم به غذاها استفاده کنید.
پخت نان در دمای بالا: نانها را در دمای بالا بپزید تا پوستهای ترد و مغزی نرم داشته باشند.
استفاده از دستمال برای جذب رطوبت: برای جذب رطوبت اضافه مواد، از دستمالهای کاغذی استفاده کنید.
خرد کردن پیاز بدون اشک: پیازها را در یخچال نگه دارید و هنگام خرد کردن از چاقوی تیز استفاده کنید.
استفاده از کره و روغن همزمان: ترکیب کره و روغن در پخت و پز، طعم و بافت بهتری به غذا میبخشد.
استفاده از پنیر تازه: پنیرهای تازه را در آخرین لحظات به غذا اضافه کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.
پختن سبزیجات به مدت کوتاه: سبزیجات را به مدت کوتاه بپزید تا مواد مغذی آنها حفظ شود.
استفاده از آب سیب در سسها: آب سیب به عنوان پایه سسها میتواند طعم دلچسبی به آنها بدهد.
خواباندن ماهی در شیر: ماهیها را قبل از پختن در شیر بخوابانید تا بوی زهم آنها گرفته شود.
استفاده از آب سیبزمینی در سوپ: آب پخت سیبزمینی را به سوپ اضافه کنید تا غلیظتر شود.
پخت برنج با آب سبزیجات: برای طعم بهتر برنج، آن را با آب سبزیجات بپزید.
استفاده از دارچین در دسرها: دارچین طعم و عطر فوقالعادهای به دسرها میبخشد.
خواباندن میوهها در آب لیمو: برای جلوگیری از تغییر رنگ میوههای خرد شده، آنها را در آب لیمو بخوابانید.
استفاده از خمیر ترش در نان: خمیر ترش به نان طعم و بافت بهتری میبخشد.
پخت گوشت با سبزیجات: گوشتها را با سبزیجات پخته تا طعم و مزه بهتری بگیرند.
استفاده از سرکه در سسها: سرکه به سسها طعمی تند و خوشایند میدهد.
پخت تخممرغ با کره: تخممرغها را با کمی کره پخته تا طعم و بافت بهتری داشته باشند.
استفاده از سبزیجات تازه: سبزیجات تازه طعم و عطر بهتری به غذاها میبخشند.
خرد کردن سیر با چاقوی تیز: برای حفظ عطر و طعم سیر، آن را با چاقوی تیز خرد کنید.
استفاده از روغن زیتون در سالادها: روغن زیتون طعم و مزه خاصی به سالادها میدهد.
پخت گوشت با کره و روغن: ترکیب کره و روغن در پخت گوشت، طعم و بافت بهتری به آن میبخشد.
استفاده از سس سویا در غذاها: سس سویا طعم و مزه دلچسبی به غذاها میبخشد.
پخت سبزیجات با حرارت بالا: سبزیجات را با حرارت بالا پخته تا ترد و خوشطعم شوند.
استفاده از لیمو در ماهی: لیمو طعم و بوی زهم ماهی را میگیرد.
پخت گوشت با آرد: قبل از پخت، گوشتها را در آرد بغلطانید تا ترد شوند.
استفاده از پنیر پارمزان در غذاها: پنیر پارمزان طعم و مزه خاصی به غذاها میبخشد.
پخت گوشت در دمای پایین: گوشتها را با دمای پایین و به آرامی پخته تا نرم و آبدار بمانند.
استفاده از کره در پخت نان: کره طعم و بافت بهتری به نان میدهد.
پخت سبزیجات به مدت کوتاه: سبزیجات را به مدت کوتاه پخته تا مواد مغذی آنها حفظ شود.
استفاده از آب لیمو در سالادها: آب لیمو طعم و تازگی به سالادها میبخشد.
خواباندن گوشت در آبلیمو: گوشتها را قبل از پختن در آبلیمو بخوابانید تا نرم و خوشطعم شوند.
استفاده از گیاهان تازه: از گیاهان تازه برای تزئین و افزودن طعم به غذاها استفاده کنید.
پخت نان در دمای بالا: نانها را در دمای بالا بپزید تا پوستهای ترد و مغزی نرم داشته باشند.
استفاده از دستمال برای جذب رطوبت: برای جذب رطوبت اضافه مواد، از دستمالهای کاغذی استفاده کنید.
ارسال دیدگاه