دستور پخت استانبولی با مرغ

دستور پخت استانبولی با مرغ

غذای استانبولی با مرغ، یک غذای محبوب با سبک‌های مختلف و با استفاده از مواد مختلف درست می‌شود. می‌توان مرغ را به صورت تکه‌های بزرگ یا قطعات کوچک خرد شده به عنوان خورشتی استفاده کرد. همچنین، می‌توان پس از پختن، گوشت مرغ را ریش ریش کرد. سبزیجات متنوعی نظیر سیب زمینی، هویج، قارچ و نخود فرنگی نیز برای تهیه این غذا مورد استفاده قرار می‌گیرند.

برای تهیه این غذا، برنج را می‌توان به سبک چلو درست کرد و یا به صورت دمپخت، به شرط استفاده از برنج باکیفیت ایرانی که عطر و بوی بهتری دارد، تهیه کرد. در ترکیب استانبولی با مرغ، می‌توان از گوجه فرنگی رنده شده، رب، یا ترکیبی از هر دو به عنوان سس استفاده کرد. همچنین، افزودن ادویه‌هایی مانند زعفران به غذا باعث بهبود رنگ و مزه آن می‌شود.

دستور پخت استانبولی با مرغ

مواد لازم استانبولی با مرغ

برنج 4 پیمانه
مرغ بدون استخوان خرد شده 500 گرم
لوبیا سبز 300 گرم
هویج 100 گرم
پیاز بزرگ 2 عدد
روغن 4-5 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری
آب نارنج یا آبلیموی تازه 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
پودر زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری
پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
زعفران به میزان لازم
ادویه پلویی 1.5 قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم

دستور تهیه استانبولی با مرغ :

1. پیاز را نگینی خرد کرده و با ۲ قاشق روغن در تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا کمی نرم شود و سپس تکه‌های مرغ را به آن اضافه کنید.

2. پیاز و مرغ را تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند، سپس کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و در حد چند ثانیه تفت دهید تا کاملا با هم ترکیب شوند.

3. حدود ۲/۵ فنجان آب، به مرغ اضافه کرده و هنگامی که آب به جوش آمد، حرارت را در حد متوسط رو به پایین کم کنید.

طرز تهیه استانبولی پلو با مرغ مجلسی

4. درب تابه را بسته و ۴۰-۳۰ دقیقه فرصت دهید تا مرغ نیم پز شود.

5. لوبیا سبز را خرد کرده و با ۱/۴ فنجان آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید، ۱۵-۱۰ دقیقه فرصت دهید تا لوبیا پخته و نرم شده و آب آن نیز تمام شود.