طرز تهیه کیک خرما خوشمزه و مقوی با سس کارامل

کیک خرما یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی است که به دلیل استفاده کمتر از شکر، گزینه‌ای عالی برای عصرانه یا صبحانه محسوب می‌شود. در این مقاله، با طرز تهیه کیک خرما با سس کارامل آشنا خواهید شد.

قبل از شروع به تهیه این کیک، به معرفی مواد لازم می‌پردازیم:

مواد لازم برای تهیه کیک خرما

• خرما بدون هسته: 1 و 1/4 پیمانه
• آرد: 2 و 1/2 پیمانه
• آب جوش: 1 پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• هل پودر شده: 1/4 قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: 4 عدد
• روغن: 3/4 پیمانه
• پکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
• دارچین: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1/2 قاشق چای خوری
• جوش شیرین: 1/2 قاشق چای خوری

مواد لازم برای تهیه سس کاراملی

• شکر قهوه‌ای: 3/4 پیمانه
• کره: 50 گرم
• خامه: 1/2 پیمانه

طرز تهیه کیک خرما با سس کارامل

• برای تهیه کیک و شیرینی مواد را 1 ساعت قبل بیرون از یخچال می‌گذاریم و فر را روی حرارت 170 درجه روشن می‌کنیم تا گرم شود و قالب مورد نظر را چرب می‌کنیم و کف آن کاغذ روغنی می‌اندازیم.
• برای تهیه کیک خرما ابتدا خرماهای بدون هسته را در ظرف مناسبی با آب جوش مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته و با چنگال خرما را پوره می‌کنیم.
• در کاسه‌ای مناسب تخم‌مرغ‌ها را با شکر مخلوط کرده و با همزن برقی خوب هم زده تا کرمی شود (تا زمان که تخم‌مرغ کرم رنگ و کشدار شود هم می‌زنیم).
• سپس روغن، وانیل، و پوره خرما را اضافه و دوباره خوب هم می‌زنیم.
• مخلوط آرد و پکینگ پودر 2 تا 3 بار الک شده را با دارچین، پودر هل، جوش شیرین و نمک مخلوط می‌کنیم و طی سه مرحله به مخلوط تخم‌مرغ و خرما اضافه می‌کنیم و با لیسک در یک جهت هم می‌زنیم تا مواد یکدست شود.
• مواد را در قالب چرب شده می‌ریزیم و در فر 170 درجه سانتی‌گراد به مدت 35 دقیقه می‌پزیم (پخت کیک را با فرو بردن خلال دندان چک کنید) و بعد از پختن و کمی خنک شدن سس کاراملی را روی کیک می‌ریزیم و با کمی پسته خلالی شده تزئین می‌کنیم.

طرز تهیه سس کاراملی

برای تهیه سس کارامل، ابتدا شکر را روی حرارت ملایم گذاشته تا شکر ذوب شود و کمی تغییر رنگ دهد. سپس کره و خامه را به مخلوط اضافه کرده و هم می‌زنیم. پس از چند دقیقه روی حرارت می‌ماند و بعد از خنک شدن روی کیک خرما می‌ریزیم.