کوفته کشک یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه اصفهانی است که طعمی منحصر به فرد دارد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این غذای لذیذ را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه کوفته کشک:
- گوشت چرخ شده :250 گرم
- پیاز : 3 عدد
- برنج نیم دانه :1 پیمانه
- کشک :200 گرم
- سبزی کوفته (تره، نعنا، شوید، مرزه، گشنیز، جعفری، ترخان) :100گرم
- نعنا خشـک :2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه :2 قاشق چایخوری
- زردچوبه :2 قاشق چایخوری
- روغن :به ميزان لازم
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه کوفته کشک:
- برای تهیه کوفته کشک ابتدا برنج نیم دانه ایرانی را خیس کنید به مدت 2 ساعت سپس برنج را با حرارت متوسط بپزید به طوری که نیم پز شود و سپس آبکش کنید.
- یک عدد پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را با فشار دست بگیرید. در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ شده، پیاز رنده شده، ادویهها و سبزی کوفته را مخلوط کنید و برای 10 دقیقه ورز دهید. سپس نصف برنج نیم پز شده را اضافه کنید.
- مواد را به اندازه یک نارنگی شکل دهید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
- برای تهیه سس، یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید و با روغن سرخ کنید تا طلایی شود. سپس زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.
- 3 تا 4 لیوان آب جوش به سس اضافه کرده و کوفتهها را به آرامی به سس بیفزایید. در 10 دقیقه اول درب قابلمه را نگذارید و سپس شعله را کم کنید.
- پس از پختن کوفتهها، کشک را داخل آب کوفته بریزید و هم بزنید. سپس روی کوفتهها پیاز داغ بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بپزد.
کوفته را در ظرف سرو کشیده و با پیاز داغ و نعنا داغ تزئین کنید و با نان سرو نمایید.
من خیلی دوست داشتم کوفته کشک بخورم، حتما این دستور رو امتحان میکنم. ممنون بابت اشتراک گذاری!
ممنون از توضیحات خوبتون درباره کوفته کشک! همیشه از این غذای خوشمزه لذت بردم. به نظرم اگر مقدار سبزیجات کمی بیشتر اضافه کنید، طعمش حتی خوشمزهتر میشه!
عالی بود! طرز تهیه کوفته کشک رو خیلی خوب توضیح داده بودید. به نظرم اگه مقدار ادویههاتون رو یه کم بیشتر کنید، طعمش بهتر میشه!
برو بابا! پرسپولیس فردا میاد، مثل همیشه استقلال رو توی دروازه خودش جا میذاره! با این کارنامه شما، دیگه باید دم دروازه بگید: “ببخشید، فوتبال اومده، شما باید بری!”
تا وقتی که ما تو زمین هستیم، شما رو به مراتب بیشتر از کلم بروکلی دوست خواهیم داشت! بیخیال قهرمانی، فقط باید مواظب باشید سقوط نکنید!