آشنایی با ۱۴ ترفند ناب آشپزی
آشپزی یک هنر و علم است که هر فردی با کمی تمرین و آشنایی با ترفندهای ساده می‌تواند به یک آشپز ماهر تبدیل شود. در این مقاله، به بررسی ۱۴ ترفند مفید خواهیم پرداخت که به شما در درست کردن غذاهای خوشمزه و با کیفیت کمک می‌کنند.
۱. کباب کردن همبرگر
آیا شما هم خواهان یک همبرگر آبدار و خوشمزه هستید؟ راز این کار در استفاده از یک تکه یخ است! کافی است که یک تکه یخ روی همبرگر قرار دهید تا طعم و آبدار بودن آن افزایش یابد. همچنین، استفاده از ادویه‌های مخصوص همبرگر می‌تواند طعم آن را به مراتب بهتر کند.
۲. نگهداری موز
برای تازه نگه داشتن موز، یک ترفند ساده این است که دور ساقه آن سلفون بپیچید. این کار به جلوگیری از سیاه شدن و فاسد شدن موز کمک می‌کند و میزان ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.
۳. پوست کندن سیر
برای راحتی در پوست کندن سیر، تنها کافی است یک بوته کامل سیر را به مدت ۲۰ ثانیه در مایکروفر با بالاترین درجه قرار دهید. پس از خارج کردن آن، پوست سیر به راحتی جدا می‌شود.
۴. پوست کندن زنجبیل
برای پوست کنن زنجبیل، به جای استفاده از چاقو، می‌توانید از یک قاشق استفاده کنید. این روش بسیار ساده و کارآمد است و به شما کمک می‌کند پوست زنجبیل را به راحتی جدا کنید.
۵. کباب کردن ماهی
برای جلوگیری از چسبیدن ماهی به سطح گریل، می‌توانید آن را بر روی یک لایه برش لیموترش بگذارید. این نه تنها به جلوگیری از چسبیدن کمک می‌کند، بلکه طعم و عطر خوبی نیز به ماهی می‌بخشد.
۶. گرم کردن پیتزا
اگر می‌خواهید پیتزای خود را بدون خشک شدن گرم کنید، می‌توانید یک لیوان پر از آب در کنار آن قرار دهید. این کار کمک می‌کند تا پیتزا تازه و نرم بماند.
۷. برش دادن گوجه‌فرنگی گیلاسی
برای برش راحت و سریع گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی، آن‌ها را بین دو بشقاب قرار دهید و با یک چاقوی بزرگ و تیز در یک حرکت، همه را ببرید.
۸. خرد کردن پیاز
خرد کردن پیاز معمولاً با اشک همراه است. برای جلوگیری از این مشکل، می‌توانید پیاز را قبل از خرد کردن در فریزر قرار دهید تا مواد شیمیایی موجود در آن کمتر ترشح شود.
۹. دم کردن چای
دم کردن چای نیاز به توجه به دما و زمان مناسب دارد. برای چای سفید، دما ۶۵ تا ۷۵ درجه و زمان ۱ تا ۲ دقیقه است. چای زرد به دمای ۷۰ تا ۸۰ درجه و زمان ۱ تا ۲ دقیقه نیاز دارد. همچنین چای سبز و اولانگ نیز به دما و زمان مشخصی برای دم کشیدن احتیاج دارند.
۱۰. استفاده از پوست تخم‌مرغ
زمانی که تخم‌مرغی را شکسته‌اید و پوست آن را درون ظرف افتاده، می‌توانید از پوسته خود تخم‌مرغ برای جمع کردن پوست‌های ریز استفاده کنید. این ترفند به شما کمک می‌کند که پوست‌ها را به راحتی جمع‌آوری کنید.
۱۱. خرد کردن مرغ
به جای استفاده از چاقو، می‌توانید از قیچی آشپزخانه برای پوست کندن و خرد کردن مرغ استفاده کنید. این کار به شما اجازه می‌دهد تا سریع‌تر و راحت‌تر کار کنید.
۱۲. پخت بوقلمون
اگر بوقلمون بیش از حد پخته شود و گوشت آن خشک شود، می‌توانید کمی آب مرغ به آن اضافه کنید تا تازگی و آبدار بودن آن را حفظ کنید.
۱۳. خنک کردن نوشیدنی‌ها
اگر می‌خواهید نوشیدنی شما به سرعت خنک شود، می‌توانید یک دستمال کاغذی خیس دور قوطی یا بطری بپیچید و سپس آن را در یخچال قرار دهید.
۱۴. تازه نگه داشتن کوکی‌ها
برای تازه نگه داشتن کوکی‌ها و کلوچه‌ها، کافی است یک برش سیب تازه درون ظرف آن‌ها قرار دهید. این کار به اندازه طولانی‌تری رطوبت را حفظ می‌کند.
با رعایت ترفندهای ساده بالا می‌توانید سفره خود را زیباتر و غذاهای خود را خوشمزه‌تر آماده کنید. این نکات را در آشپزی روزمره خود به خاطر بسپارید و از هر وعده غذایی لذت ببرید!
ارسال دیدگاه