کیک های عروسی نه تنها مراسم را زیباتر می کنند، بلکه با طراحی و تزئین مناسب می توانند جلوه خاصی به جشن شما ببخشند. این کیک ها معمولاً با گل های طبیعی یا گل های خوراکی تزئین می شوند. البته گل های طبیعی زیبایی خاصی دارند، اما نگهداری از آنها ممکن است دشوار باشد و در طول مراسم خراب شوند. از این رو، گل های خوراکی به دلیل تنوع طعم و سهولت نگهداری، گزینه ای مناسب و محبوب هستند.
فوندان: بدل خامه برای تزئین
در گذشته کیک های عروسی با خامه تزئین می شدند، اما امروزه فوندان به عنوان یک جایگزین محبوب شناخته شده است. فوندان یک ماده خوراکی است که از ترکیب پودر قند، آب، نشاسته ذرت و روغن تهیه میشود. این ماده به دلیل انعطاف پذیری بالا، امکان ساخت گل های تزئینی با جزئیات دقیق را فراهم می کند.
فوندان: کلمه ای با معنی خاص
فوندان (Fondant) یک واژه فرانسوی به معنای “ذوب شدن” است. این نام به دلیل خاصیت نرم و انعطاف پذیر آن انتخاب شده است. به راحتی میتوان فوندان را با استفاده از قالب های مختلف به اشکال گوناگونی درآورد.
مواد لازم برای تهیه گل کیک
- 1 قاشق غذاخوری ژلاتین بدون طعم
- ربع فنجان آب سرد
- 1 قاشق چایخوری عصاره بادام
- نیم فنجان شیره ذرت رقیق
- 1 قاشق غذاخوری گلیسیرین
- 900 گرم شکر شیرینی پزی
- نیم قاشق چایخوری کره نباتی سفید شیرینی پزی
برای تهیه فوندان، ژلاتین را در کاسه کوچکی که آب سرد را در آن ریختهاید بپاشید و بگذارید 2 دقیقه بماند تا نرم شود. سپس کاسه را در مایکروویو بگذارید تا 30 ثانیه بماند و ژلاتین حل شود. پس از آن، عصاره بادام، شیره ذرت و گلیسیرین را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکنواختی بدست آید.
سپس شکر را به آرامی اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط چسبناک شود. فوندان را روی سطحی که شکر پاشیدهاید ورز دهید تا تودهای یکنواخت و خم پذیر شود. سپس فوندان را داخل کیسه پلاستیکی بپیچید و از ته آن هوا را بگیرید تا خشک نشود. این فوندان میتواند تا شش روز در یخچال نگهداری شود.
پس از تهیه فوندان، میتوانید آن را با رنگ غذا به رنگ دلخواه خود درآورید و با ابزارهای قنادی مخصوص، گل های زیبا برای کیک خود بسازید. این کار نیاز به صبر و حوصله دارد، اما نتایج نهایی بسیار رضایت بخش خواهد بود.
نمونه هایی از کیک های گلدار
مقالات شما همیشه جذاب و آموزنده هستند! واقعاً استفاده از فوندان به جای خامه تغییر خوبی به حساب میاد. امیدوارم نکات بیشتری درباره تزئین کیک به اشتراک بگذارید!