طرز تهیه نخود برشته سالم و خوشمزه!

نخود برشته یا نخودچی یکی از تنقلات محبوب و خوشمزه است که طعمی عالی و خواص متعددی دارد. در این مقاله، طرز تهیه نخود برشته را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای تهیه نخود برشته در فر

• نخود: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان دلخواه

طرز تهیه نخود برشته

نخودچی به معنای نخود ریز بوده و نوع خاصی از نخود است که کوچکتر از نخود‌های معمولی می‌باشد. برای تهیه نخود برشته، ابتدا نخود را شسته و به مدت ۲۴ ساعت در آب ولرم خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.

• پس از ۲۴ ساعت، نخودها را آبکش کرده و پوست آن‌ها را جدا نمایید.
• نخود‌های پوست گرفته را در قابلمه‌ای ریخته و آب ولرم اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. پس از ۵ دقیقه، شعله را خاموش کرده و نخودها را آبکش کنید و با آب سرد بشویید.
• فر را روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
• سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی روی آن بگذارید و نخودها را روی کاغذ بچینید تا یکنواخت پخش شوند.
• سینی را برای ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید و بعد از آن، نخودها را به هم بزنید.
• سینی را دوباره به فر برگردانید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بماند تا کاملاً برشته شود.
• پس از خارج کردن سینی از فر، روی نخودها نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز بپاشید و طعم‌دار کنید.
• وقتی نخودها کمی خنک شدند، آن‌ها را با کشمش مخلوط کرده و سرو کنید.

نکات اضافی

اگر خواستید نخود برشته را بدون فر تهیه کنید، می‌توانید از ماهیتابه استفاده کنید.

• در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و پس از داغ شدن، نخودها را اضافه کرده و تفت دهید.
• ادویه های دلخواه خود را اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز یا پاپریکا را بر روی آن‌ها بپاشید.
• به مدت ۵ تا ۸ دقیقه تفت دهید تا کاملاً سرخ شوند.
• سپس نخودچی را به همان صورت گرم سرو کنید.