طرز تهیه میگوسوخاری خوشمزه ۲۰ دقیقه⏰

میگوسوخاری یکی از غذاهای دریایی خوشمزه و مقوی است که طرفداران زیادی دارد. با طعم لذیذ و خاص خود، میگوسوخاری نه تنها یک وعده غذایی مناسب بلکه گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌هاست. در اینجا طرز تهیه این غذای خوشمزه را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مواد لازم جهت تهیه میگوسوخاری برای چهار نفر:

سیر ۵ حبه
تخم مرغ ۱ عدد
آرد سفید ۱ لیوان
آرد سوخاری ۱ لیوان
آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
میگو پاک شده ۱ کیلوگرم
روغن سرخ کردنی به اندازه کافی
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

نکته قابل توجه جهت تهیه میگوسوخاری:

سعی کنید از میگوهای تازه اقیانوسی استفاده کنید زیرا عطر و بوی خوبی دارند. همچنین در صورت استفاده از میگوهای پرورشی، از آب پیاز، زعفران یا سیر برای از بین بردن بوی بد آن استفاده کنید.

برای اینکه میگو در هنگام پخت سفت نشود، آب، نمک و ۲ قاشق سوپ‌خوری سرکه را در قابلمه‌ای بریزید و به مدت ۱۰ ثانیه بجوشانید و سپس آبکش کنید.

برای جلوگیری از تغییر شکل میگو در حین پخت، پس از تمیز کردن، با چاقوی تیز ۴ برش در بند پشت میگو ایجاد کنید.

طرز تهیه میگوسوخاری:

بعد از پاک کردن پوست میگوها، با چاقوی تیز شیاری در پشت میگو ایجاد کنید و رگ خونی آن را جدا کرده و سپس بشویید و آبکش کنید.
میگوها را در ظرفی با آب یک عدد پیاز بزرگ و سیر له شده و کمی آب لیمو مخلوط کنید و روی ظرف سلفون کشیده و در یخچال به مدت ۲ ساعت قرار دهید.
پس از طعم‌دار شدن، میگوها را از یخچال خارج کنید و تخم مرغ را در کاسه‌ای بشکنید و با چنگال هم بزنید.
آرد سوخاری و آرد سفید را در کاسه‌های جداگانه ریخته و کنار هم قرار دهید.
در تابه‌ای کوچک و عمق‌دار روغن به اندازه‌ای بریزید که میگوها در آن شناور باشند و حرارت را کم کنید تا آرام داغ شود.
زمانی که روغن داغ شد، میگو را ابتدا در آرد سفید می‌غلتانیم، سپس داخل تخم مرغ می‌زنیم و در آخر در آرد سوخاری می‌غلتانیم تا کاملاً پوشیده شود.
سپس داخل روغن داغ قرار داده تا مغزپخت و سرخ شود. میگوها به سرعت سرخ می‌شوند، پس همین که طلایی شدند، از روغن بیرون آورید.
در صافی یا روی دستمال تمیز آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود.
میگوهای سرخ شده را در ظرفی بچینید و همراه سیب‌زمینی سرخ کرده سرو کنید.