غذای خوشمزه لازانیا یکی از محبوبترین غذاهای ایتالیایی است که به دلیل تنوع و طعمهای بینظیرش طرفداران زیادی دارد. در این مقاله، ما به شما یاد خواهیم داد که چگونه لازانیا سبزیجات را با استفاده از سبزیجات تازه و پنیرهای خوشمزه تهیه کنیم. این غذا برای گیاهخواران نیز مناسب است و میتواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی ارائه شود.
مواد لازم برای تهیه لازانیا سبزیجات
- اسفناج: ۵٠٠ گرم
- قارچ: ٢۵٠ گرم
- پیاز متوسط: ١ عدد
- سیر: ٣ حبه
- پنیر پیتزا: ٣٠٠ گرم
- پنیر خامهای یا ریکوتا: ٢۵٠ گرم
- لازانیا: ١ بسته ٣٠٠ گرمی (به میزان لازم)
- روغن مایع: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس بشامل
- کره: ۵٠ گرم
- شیر: ١ پیمانه
- آرد: ٢ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آویشن: ١/٢ قاشق چایخوری
مراحل تهیه لازانیا سبزیجات با اسفناج و قارچ:
- ابتدا تمام سبزیجات را بشویید و روی پارچه پهن کنید تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس اسفناج را خرد کنید و کنار بگذارید.
- پیاز و قارچ و سیر را جدا جدا نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
- یک تابه مناسب بردارید و مقداری روغن در آن بریزید و روی شعله قرار دهید. پیاز نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود، سپس قارچ و ۲ حبه سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید تا قارچ آب نندازد. بعد نمک و فلفل اضافه کنید و مواد را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
- به همان تابه کمی روغن اضافه کنید؛ و روی شعله ملایم قرار دهید و اسفناجها و یک حبه سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. در تابه را ببندید تا اسفناج با آب خودش بپزد. حال اسفناج پخته شده را با قارچ و سیر و پنیر خامهای ترکیب کنید و کنار بگذارید.
- در این مرحله سس بشامل را تهیه کنید که این سس طعم بسیار خوبی به لازانیا میدهد.
- برای تهیه سس بشامل یک تابه مناسب بردارید و روی شعله ملایم قرار دهید و کره را به تابه اضافه کنید تا آب شود. سپس آرد الک شده را به تابه اضافه کنید و با کره تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس به آرامی شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد گوله نشود و سس قوام بگیرد. به این سس هر ادویهای که دوست دارید اضافه کنید (نمک، فلفل و آویشن). سس نباید زیاد غلیظ شود چون بعد از سرد شدن سفتتر میشود. سس بشامل را کنار بگذارید.
- اگر از لازانیای نیمه آماده استفاده میکنید، نیاز به پخت ندارد و چند دقیقه در آب گرم قرار دهید تا نرم شود. در غیر این صورت لازانیا را طبق دستور روی آن آماده کنید.
- کف ظرف یا قالبی مخصوص فر را با سس بشامل آغشته کنید تا لازانیا به کف ظرف نچسبد. بعد ورقههای لازانیا را روی سس بگذارید؛ تا کف ظرف با ورقه لازانیا پوشیده شود؛ دوباره روی لازانیا سس بریزید و با قاشق صاف کنید.
- حال ترکیب قارچ و اسفناج روی سس بریزید و کامل پخش کنید و روی مواد پنیر پیتزا استفاده کنید و دوباره ورقه لازانیا و سس بشامل و ترکیب قارچ و اسفناج و پنیر پیتزا قرار دهید و ادامه دهید تا مواد تمام شود. آخر لایه باید سس بشامل بریزید و با پنیر پیتزا تمام سطح را پوشش دهید و ظرف را در فر با دمای ١٨٠ درجه به مدت ١ ساعت قرار دهید و برای طلایی شدن پنیر پیتزا ۱۰ دقیقه گریل را روشن کنید.
- بعد لازانیا سبزیجات را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود و برش بزنید و با سس کچاپ میل کنید.
بارسلونا چقدر خوشش به ناز ناامیدکنندهاش ادامه میده! آخه وقتی تیمم میبره من چه کار کنم؟ شاید با طلا بپوشونمشون! 😂