فیله مینیون با قارچ یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای فرانسوی است که با استفاده از فیله گوساله تهیه می‌شود. این غذا با طعم دلپذیر و عطر خوش خود می‌تواند میهمانان شما را شگفت‌زده کند.
در ادامه، مواد مورد نیاز برای تهیه فیله مینیون با قارچ را مشاهده می‌کنید:
مواد مورد نیاز برای تهیه فیله مینیون با قارچ
- فیله گوساله: 500 گرم
- قارچ (اسلایس شده): 30 گرم
- پنیر پارمزان (رنده شده): 40 گرم
- پنیر خامه‌ای: 50 گرم
- سیر: 2 حبه
- رزماری: 2 شاخه کوچک
- ترخون (خردشده): 3 شاخه
- خردل دیژون: یک دوم ق چ
- روغن زیتون: 60 میلی لیتر
- نمک دریا و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش پخت:
- فیله گوساله را به دو قسمت (250 گرم) برش دهید و با 50 میلی لیتر روغن زیتون، نمک دریا و فلفل مزه‌دار کنید.
- بقیه روغن زیتون، رزماری و سیر را درون تابه‌ای ریخته و تمام قسمت‌های فیله گوساله را با حرارت بالا به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. سپس آن را در ظرف مخصوص فر قرار دهید.
- در همان تابه، قارچ را تفت داده و ترخون را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس پنیر خامه‌ای، پنیر پارمزان، سس خردل، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
- مخلوط مواد را روی فیله گوساله قرار دهید و آن را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم شده، به مدت 15 دقیقه قرار دهید (در صورت تمایل می‌توانید در 1 دقیقه آخر گریل را روشن کنید تا پنیر و قارچ برشته شود).
این استیک را می‌توانید همراه با پوره سیب‌زمینی یا سیب‌زمینی تنوری و سبزیجات بخارپز سرو کنید.
خردل دیژون (به فرانسوی Moutarde de Dijon) یک نوع چاشنی فرانسوی است که نام آن از شهر دیژون فرانسه گرفته شده و در اوایل قرون وسطی به عنوان مرکز تولید خردل شناخته می‌شد. این چاشنی در تهیه سس‌های مختلف و انواع خوراک‌های گوشتی کاربرد دارد.
طرز تهیه عالی و جذابی بود! فیله مینیون با قارچ همیشه یکی از گزینه‌های ویژه برای مهمانی‌هاست. امیدوارم در آینده نکات بیشتری برای تزیین غذا هم به اشتراک بگذارید!