غذای مراکشی یکی از خوشمزهترین و معطرترین غذاهاست که در آن از ادویههای ویژه و مواد تازه استفاده میشود. در این مقاله، ما قصد داریم طرز تهیه چند غذای مراکشی را به شما معرفی کنیم که میتوانید به راحتی در خانه تهیه کنید.
ماکودا (کتلت مراکشی)
مواد لازم برای غذای مراکشی:
- سیب زمینی: 3 عدد
- تخم مرغ: 2 عدد
- سیر (ریز خرده شده): 2 حبه
- زیره (پودر شده): یک قاشق سوپ خوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- برگ گشنیز (خرد شده): یک مشت
- آرد: حدود یک پیمانه
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
1. سیب زمینیها را در آب بپزید تا نرم شوند.
2. سپس پوست آنها را کنده و رنده کنید و نمک، فلفل سیاه و زیره بزنید. تخم مرغ، سیر و برگ گشنیز خرد شده را اضافه کنید.
3. مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید و گلولههایی از مخلوط به دست آمده جدا کرده و کف دست خود پهن کنید و در آرد بغلتانید.
4. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و کتلتها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
5. کتلتها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافیشان گرفته شود، سپس سرو کنید.
پیشنهاد: این کتلتهای خوشمزه را حدود 2 الی 3 روز میتوانید در یخچال نگهداری کنید.
خوراک مرغ و کلم بروکلی
مواد لازم:
- فیله سینه مرغ: 450 گرم
- روغن زیتون: یک قاشق سوپ خوری
- پیاز کوچک (خرد شده): یک عدد
- کلم بروکلی (خرد شده): یک عدد
- هویج (باریک برش داده شده): 3 عدد
- سیر (ریز خرد شده): 2 حبه
- ترشی لیمو سنگی (برش داده شده): نصف یک عدد
- زنجفیل (پودر شده): یک دوم قاشق چای خوری
- زیره (پودر شده): یک دوم قاشق چای خوری
- زردچوبه: یک دوم قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- آب: یک پیمانه
طرز تهیه:
1. کلم بروکلی را به ابعاد کوچک خرد کنید و هویج را باریک برش دهید و کنار بگذارید.
2. روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. سیر ریز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر و بوی سیر بلند شود.
3. سینههای مرغ را اضافه کرده و نمک، فلفل سیاه، زنجفیل، زردچوبه و زیره بزنید و چند دقیقه تفت دهید.
4. مرغ را برگردانید و ترشی لیموترش خرد شده را اضافه کنید و دوباره مرغ را تفت دهید.
5. دوباره مرغ را برگردانید و هویج، کلم بروکلی و آب را اضافه کنید. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. سپس به همراه نان یا برنج سرو کنید.
سوپ عدس مراکشی
مواد لازم:
- عدس: یک پیمانه
- پیاز کوچک (خرد شده): یک عدد
- روغن زیتون: یک چهارم پیمانه
- سیر: 4 حبه
- عصاره مرغ: یک عدد
- زردچوبه: یک چهارم قاشق چای خوری
- زیره (پودر شده): یک دوم قاشق سوپ خوری
- سس گوجه فرنگی: یک دوم پیمانه
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپ خوری
- برگ گشنیز (خرد شده): یک دوم قاشق چای خوری
- برگ جعفری (خرد شده): یک دوم قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- آب: 4 پیمانه
طرز تهیه:
1. روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود. بقیه مواد به جز جعفری و گشنیز را اضافه کنید.
2. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید مواد حدود 25 الی 30 دقیقه بپزند تا عدس نرم شود. سپس برگ جعفری و گشنیز را اضافه کرده و سوپ را داغ سرو کنید.
این طرز تهیه مراکشی خوشمزه است، ولی خب، من فکر میکنم مقدار زیره یکم زیادیه. ممکنه طعمش کمی تلخ بشه!
🍽️😋👌 ممنون!
ممنون از این دستور پخت عالی! غذای مراکشی واقعا خوشمزه است و با ادویههای عالیاش، عطرش همه جا رو پر میکنه. امیدوارم که خطاهای کوچیک رو هم در نوشتن برطرف کنید که بیشتر از این لذت ببریم.
عالی بود! از آنجایی که غذاهای مراکشی خیلی خوشمزه و خاص هستن، حتماً این دستورات رو امتحان میکنم. فقط کاش یه مقدار توضیحات بیشتر درباره ادویهها هم بدهید تا بهتر بتونیم طعم رو بچشیم!