گرانیت مرغ یکی از غذاهای لذیذ و محبوب است که ریشههای آن به فرانسه میرسد و معمولاً در ظرف نسوز و در فر تهیه میشود. این غذا نمونههای متنوعی دارد و از معروفترین آنها میتوان به گرانیت مرغ اشاره کرد. این غذا با ظاهری شبیه به لازانیا به عنوان یک وعده فست فود دلپذیر در سرتاسر جهان شناخته شده است.
در تهیه گرانیت مرغ میتوانید از انواع سبزیجات مانند سیبزمینی، قارچ، نخود فرنگی و فلفل دلمهای استفاده کنید تا طعمی دلچسب به دست آورید.
مواد لازم برای تهیه گراتن مرغ
- سیبزمینی ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد
- فیله مرغ ۳۰۰ گرم
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
- قارچ ۳۵۰ گرم
- پنیر پیتزا به مقدار لازم
- روغن به مقدار لازم
- آویشن یک قاشق چایخوری
- پودر سیر یک قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
سس بشامل:
- آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
- شیر ۱ پیمانه
- کره ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه گراتن مرغ
- سیبزمینیها را آبپز کنید. پیاز را خرد کرده و در یک ماهیتابه با مقداری روغن تفت دهید. سیبزمینیها را پس از پخت حلقهای کرده و در روغن پیاز سرخ کنید و کنار بگذارید.
- مرغ را ریز خرد کرده و همراه با پودر سیر، آویشن، فلفل، نمک و زردچوبه به پیازها اضافه کنید و با هم تفت دهید.
- در یک ماهیتابه جداگانه، قارچ خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس آن را به مخلوط مرغ اضافه کرده و کمی دیگر تفت دهید. در آخر نصف پنیر را به این میکس اضافه کرده و در ظرفی بریزید.
- در این مرحله، سس بشامل را آماده کنید. یک ماهیتابه بردارید و کره را در آن ذوب کنید. سپس آرد را افزوده و به آرامی تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود.
- به آرامی شیر را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا سس به غلظت مورد نظر برسد. در صورت تمایل میتوانید کمی پنیر به سس اضافه کنید.
- یک ظرف مستطیل شکل نسوز بردارید و کف آن را چرب کنید. سیبزمینیهای پخته و سرخ شده را در کف ظرف بچینید.
- مخلوط مرغ و قارچ و پنیر را روی سیبزمینیها بریزید تا ظرف پر شود.
- روی گرانیت مرغ را با سس بشامل بپوشانید و مواد را کمی جابهجا کنید تا سس به خوبی جذب شود.
- سپس مابقی پنیر پیتزا را روی ظرف بریزید.
- این غذا را در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود. برای تزئین میتوانید از گوجهگیلاسی، فلفل دلمهای رنگی و برگ سبزیجات تازه استفاده کنید.
- نوش جان!
چه جالب! ولی به نظرم اگر طرز تهیه رو کمی دقیقتر توضیح میدادید بهتر بود. مثلاً زمان پخت رو هم ذکر میکردید که معلوم بشه کی آماده میشه!
چه دستورپخت جذابی! فکر نمیکردم گرانیت مرغ انقدر خوشمزه باشه. به نظرم اضافه کردن کمی پنیر بیشتر میتونه طعمش رو عالیتر کنه!
عالی بود! دستور تهیهاش خیلی کامل و واضح بود. فقط کاش یکم دربارهٔ زمان پخت بیشتر توضیح میدادید که بهتر بشه برنامهریزی کرد.