کوفته باقلا سبز یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با عطر و طعم بینظیری که دارد، معمولاً بر سر سفرههای ایرانی قرار میگیرد. این غذا به عنوان یک وعده کامل میتواند انتخاب مناسبی برای مهمانیها و دورهمیها باشد.
مواد اولیه برای تهیه کوفته باقلا سبز جهت 6 نفر
- تره: 100 گرم
- شوید: 300 گرم
- مرزه: 50 گرم
- ترخان: 50 گرم
- برنج: 2 پیمانه
- گوشت چرخ شده: نیم کیلو
- باقلا سبز: 1 لیوان
- گندم: نصف لیوان
- تخم مرغ: 2 عدد
- پیاز: 1 عدد
- روغن: مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- تخم گشنیز (پودر شده): 1 قاشق چایخوری
برای تهیه کوفته باقلا سبز: اول برنج را شسته و با کمی نمک و زردچوبه و مقداری آب در حدی که فقط برنج خیس شود و روی آن را نگیرد روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا آب برنج کشیده شود و برنج از حالت خامی در بیاید. گندم و باقلا را شسته و هریک را جداگانه با مقدار کمی روغن و نمک بگذارید بپزد. در ادامه برنج را همراه با گوشت چرخکرده، گندم پخته، باقالای پخته، سبزیجات ریز شده، نمک و فلفل و پودر تخم گشنیز و تخم مرغ مخلوط کرده و بزنید. سپس پیاز را در قابلمهای که بزرگتر از حجم کوفتهها باشد سرخ کرده همراه با زردچوبه و ربگوجهفرنگی و آب بگذارید تا جوش بیاید.
نکات: 1) اگر دوست دارید مقداری زرشک سرخ کرده در آب کوفته بریزید تا خوشمزه تر شود. 2) هنگام انداختن کوفته، حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا خیلی جوشان نباشد و باعث وا رفتن آن نشود. 3) اگر تخم مرغ شما خیلی درشت است، یک عدد برای مواد کافی است. 4) اگر مواد شما شل شد مقداری آرد نخودچی به آن بیفزایید و اگر زیادی سفت شد تخم مرغ آن را بیشتر کنید.
خیلی عالی توضیح داده بودی، ولی به نظرم میشد مراحل رو یه کم واضحتر شرح بدی. بعضیها شاید با این روش راحت نباشند.
عالی بود! طرز تهیه کوفته باقلا سبز رو به خوبی توضیح دادید. فقط پیشنهاد میکنم که برای مزه دار کردن، ادویهجات رو هم قبل از تهیه مواد اصلی کمی تفت بدید تا عطرشون بیشتر بشه.
😋🥙👌 متشکرم
😍👌 خوشمزه!
کوفته باقلا سبز واقعاً یکی از خوراکیهای دلچسبه که همیشه دلمون رو خوش میکنه! ممنون از به اشتراک گذاشتن این دستور پخت عالی. نکته: شاید اگر کمی دارچین هم بهش اضافه کنید، طعمش بهتر بشه!