ژولین مرغ و قارچ یک وعده از غذاهای فرانسوی است که بسیار محبوب و لذیذ است. با استفاده از مواد متنوع میتوان آن را به راحتی تهیه کرد. این غذا طعمی بسیار خوشمزه دارد و میتواند به عنوان میان وعده نیز سرو شود.
مواد لازم ژولین مرغ و قارچ
- ۲ سیب زمینی
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۱ عدد پیاز
- ۱ بسته قارچ
- ۳۰۰ گرم فیله مرغ
- ۱ فنجان شیر
- ۲ قاشق غذاخوری خامه صبحانه
- ۱ قاشق غذاخوری آرد
- پنیر پیتزا به مقدار کافی
- نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
- زردچوبه و برگ بو به مقدار کافی
طرز تهیه ژولین مرغ و قارچ
برای تهیه ژولین مرغ و قارچ خوشمزه، در ابتدا فیله مرغ را درون یک قابلمه حاوی آب گذاشته و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و برگ بو به آن اضافه میکنیم. سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار میدهیم.
اجازه میدهیم که فیله مرغ به طور کامل پخته شود. سپس سیب زمینیها را تمیز شسته و درون قابلمهای با آب پر کنیم و روی حرارت متوسط قرار میدهیم تا پخته و نرم شوند.
پس از پخته شدن فیله مرغ، آن را ریش ریش کرده و کنار میگذاریم. سپس قارچ را به صورت ورقهای خرد کرده و پیاز ریز شده را درون یک تابه حاوی روغن قرار داده و روی حرارت ملایم تفت میدهیم.
پیاز را تا سبک و شیشهای شدن تفت میدهیم، سپس قارچ را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه میدهیم تا نرم و سرخ شود. یک قاشق از کره را به تابه اضافه کرده و مجدداً تفت میدهیم.
حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم مواد قارچی غلیظ شود. سپس پوست سیبزمینیها را جدا کرده، به همراه نمک، فلفل سیاه و کره باقیمانده درون یک کاسه مناسب پوره میکنیم.
آب مواد قارچی که خشک شد، پنیر پیتزا را به تابه اضافه کرده و با هم سرخ میکنیم تا پنیر ذوب شود. سپس مقداری از پوره سیبزمینی را در ظرفها ریخته و لایهای از مرغ و قارچ روی آن قرار میدهیم. با مقداری پنیر پیتزا پوشانده و ظرف را درون فر قرار میدهیم تا پنیر طلایی و گریل شود. نوش جان!
آشپزی این غذا خوبه، ولی دستورات یه کم گیج کننده است. اگه کمی روشهای بیشتری گذاشته بودید خیلی بهتر میشد.
عالی بود! طرز تهیه ژولین مرغ و قارچ خیلی ساده به نظر میاد و حتماً امتحانش میکنم. شاید اگه کمی بیشتر درباره زمان پخت سیبزمینیها توضیح میدادید، بهتر میشد.
راستش اینجا چاشنیهاش رو زیاد توضیح ندادید، من همیشه مشکلاتی توی ادویههام دارم. مخصوصا زردچوبه که حالم رو بد میکنه. امیدوارم دفعه بعد بهتر توضیح بدید.
عالی بود! طرز تهیه این غذایی که گفتین خیلی ساده و خوشمزه به نظر میاد. حتماً امتحانش میکنم. فقط شاید بهتر بود زمان پخت رو هم دقیق تر بنویسید.
آفرین به این دستور! ولی به نظرم زمان پختش خیلی طولانیه، شاید بهتر باشه یه راهی برای سریعتر کردنش پیدا کنیم.
ممنون از دستور پخت عالی! ژولین مرغ و قارچ واقعاً غذایی خوشمزه و راحت برای تهیه است. آیا میتوان در کنار این غذا، سالاد خاصی هم سرو کرد؟