سمنو یک دسر ایرانی و محبوب است که با طعم لذیذ و خواص مغذی خود شناخته میشود. در این مقاله با طرز تهیه سمنو به همراه نکات مهم و مواد لازم آشنا خواهید شد.
خواص سمنو
- سمنو سرشار از کلسیم (Ca) و پتاسیم (K) است و به تقویت استخوانها کمک میکند، به ویژه برای میانسالان و کودکان مفید است.
- سمنو به دلیل داشتن آنتیاکسیدانها، احتمال ابتلا به سرطان را کاهش میدهد.
- مصرف سمنو برای زنان باردار در سهماهه نخست بارداری ضروری است و از نقصهای سیستم عصبی جنین جلوگیری میکند.
- سمنو غنی از آهن است و برای درمان کمخونی در زنان باردار مفید میباشد.
- مصرف سمنو در دوران یائسگی کمک به کاهش عوارض و حفظ سلامت استخوانها میکند.
- به خاطر فیبر بالای سمنو، این دسر برای لاغری مفید است.
- سمنو حاوی ویتامین C است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند.
- بتاکاروتن موجود در سمنو به سلامت چشمها کمک میکند.
- ویتامینهای C و E موجود در سمنو به شادابی پوست کمک کرده و ویتامینهای گروه B و اسید فولیک به پرپشتی موها کمک میکند.
- مصرف سمنو به درمان مشکلاتی چون واریس، بیخوابی و عفونتها کمک میکند.
مواد لازم برای تهیه سمنو
- گندم با پوست : نیم کیلو گرم
- آرد گندم : ۲ کیلو گرم
طرز تهیه سمنو در منزل
- ابتدا گندمها را تمیز کرده و با آب سرد بشویید.
- گندمها را در ظرفی با آب قرار داده و به مدت ۳ روز در جای مناسب نگهداری کنید.
- وقتی گندمها جوانه زدند، آنها را در صافی بریزید و آبکشی کنید.
- گندمها را در کیسه پارچهای خیس قرار دهید و به مدت دو بار در روز مرطوب کنید.
- وقتی ریشهها نمایان شدند، گندمها را خارج کرده و در سینی بچینید.
- گندمها را چرخ کرده و با آب ولرم ترکیب کنید.
- شیره گندم را از صافی عبور داده و تفالهها را مجددا با آب چنگ بزنید.
- در یک قابلمه بزرگ آرد گندم را ریخته و شیره را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مایع را هم بزنید تا به جوش بیاید.
- زمانی که سمنو شکل حلوا به خود گرفت، آن را به مدت یک ساعت دم کنید.
نکاتی مهم برای پخت سمنو
- از گندمهای مرغوب استفاده کنید.
- میتوانید از آرد جوانه گندم در تهیه سمنو استفاده کنید.
- اجازه ندهید که گندمها به مرحله سبز شدن برسند.
مواد لازم برای تهیه سمنو بدون آرد
- گندم با پوست: یک کیلو گرم
- برنج نیم دانه مرغوب: یک پیمانه
- فندق و بادام: ۲۰۰ گرم
- پودر نارگیل: به میزان لازم
طرز تهیه سمنو بدون آرد
- گندم را جوانه دار کنید و سپس دو بار چرخ کنید.
- شیره را از صافی عبور داده و به ظرف مناسب منتقل کنید.
- در قابلمهای شیره و برنج را ترکیب کنید و حرارت دهید.
- اجازه دهید کمی خنک شود و سپس با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
خیلی عالی بود! من همیشه سمنو رو دوست داشتم، ممنون بابت این دستور خوب 😊
مقاله جالبی بود. من عاشق سمنو هستم و خیلی خوشحالم که حالا دیگه دقیق میدونم چطور باید درست کنم. ممنون بابت این مطلب مفید!
چه مقالهی مفیدی! سمنو واقعا یک دسر خوشمزه و مقوی هست و خوشحالم که خواصش رو توضیح دادید. فقط اگر در مورد زمان پختش هم توضیح بدید، عالی میشه!
عالی بود! طرز تهیه سمنو رو به خوبی توضیح دادید. واقعاً خوشمزه و مقوی هست. فقط شاید اگر نکاتی درباره زمان مناسب برای مصرفش هم ذکر میکردید، بهتر میشد.