زیتون پرورده یکی از چاشنیهای منحصر به فرد و خوشمزه است که به ویژه در غذاهای مدیترانهای و خاورمیانه بسیار مورد استفاده قرار میگیرد. این چاشنی با زیتون بدون هسته تهیه میشود و در روشهای مختلفی آماده میگردد. در اینجا، قصد داریم به طرز تهیه زیتون پرورده لبنانی بپردازیم که با استفاده از سبزیجات تازه و ادویههای خاص تهیه میشود.
مواد لازم برای تهیه زیتون پرورده لبنانی
- زیتون بی هسته: ۵۰۰ گرم
- هویج: ۲ عدد
- فلفل دلمه سبز و قرمز: ۱ عدد
- سیر: ۳ حبه
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- مخلوط سرکه سیب و آبغوره: به مقدار لازم
- شوید خشک: ۱ قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه زیتون پرورده لبنانی با روغن زیتون
- برای تهیه زیتون پرورده لبنانی، از زیتون بدون هسته استفاده کنید. در صورتی که زیتون هستهدار دارید، ابتدا هستهها را خارج کرده و زیتون را بشویید و سپس آبکش کنید.
- هویجها را تمیز بشویید، پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید.
- سیرها را پوست گرفته و خلالی خرد کنید.
- فلفل دلمهایها را بشویید و به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید.
- تمام مواد خرد شده را در یک کاسه بریزید و به خوبی هم بزنید. سپس ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون، شوید خشک، مخلوط سرکه سیب و آبغوره و نمک به آن اضافه کرده و همه مواد را به خوبی ترکیب کنید.
- زیتون پرورده را به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزهها به خوبی به هم ترکیب شوند. سپس آن را میل کنید.
- زیتون پرورده لبنانی برای ۱۰ روز در یخچال قابل نگهداری است و بهتر است در مقدار کم تهیه شود.
نکته: برای ۱ پیمانه زیتون خلالی شده، ½ پیمانه سرکه و آبغوره کافی است.
واقعاً عااالی بود! خیلی دلچسب و آسون توضیح دادید. اگه میشد عکس هم میذاشتید که دیدنش لذت بخشتر بشه. مرسی از شما!
این طرز تهیه به نظر خوب میاد، ولی من فکر میکنم اگر کمی توضیحات بیشتری راجع به نکات ریزش میذاشتید، بهتر بود. بعضی جاهاش کمی مبهمه.
بازی دیشب رو که دیدی؟ فکر کنم حتی گاوهای رنگ کرده هم بهتر از دفاع پرسپولیس بازی میکنن! آمادهام برای تاختن به استادیوم، فقط نکنید که ببازیم!