طرز تهیه بامیه پلو خوشمزه و مجلسی

بامیه پلو یکی از غذاهای جنوبی با طعم خوشمزه و خواص فراوان است که محبوبیت زیادی دارد. این غذا به راحتی با گوشت مرغ یا به صورت گیاهی تهیه می‌شود. در این مقاله با طرز تهیه بامیه پلو و نکات مهم آن آشنا خواهید شد.

مواد لازم برای تهیه بامیه پلو

• برنج ایرانی: ۲.۵ پیمانه
• بامیه ریز: ۲۵۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذا خوری
• آب لیموترش: ۲ قاشق غذا خوری
• فیله مرغ: ۴ تکه
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه بامیه پلو با مرغ

1. برای تهیه بامیه پلو با مرغ ابتدا برنج را با آب ولرم به مدت 2 تا 3 ساعت خیس کنید.
2. بامیه‌ها را با آب تمیز بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن برود. سپس با چاقو قسمت دم بامیه را جدا کنید.
3. یک تابه مناسب بردارید و مقداری روغن در آن بریزید و پیاز نگینی شده را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید و بعد بامیه‌ها را به تابه اضافه کنید.
4. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید. کمی زعفران و آب لیموترش و نمک و فلفل اضافه کنید و به میزان یک استکان آب روی مواد بریزید و در تابه را بگذارید.
5. در تابه دیگر مقداری روغن بریزید و فیله مرغ را سرخ کنید و آب لیموترش و زعفران اضافه کنید تا مرغ به مدت 30 دقیقه پخته شود.
6. آب جوش بیاورید و برنج خیس شده را به آن اضافه کنید تا نیم‌پز شود. برنج را آبکش کرده و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و لایه لایه با مخلوط بامیه و برنج ادامه دهید. در انتها فیله مرغ را روی برنج قرار دهید و بامیه پلو را برای ۴۰ دقیقه دم دهید.
7. بامیه پلو را در دیس بکشید و با ترشی و سبزی میل کنید.

نکات: برای اینکه بامیه پلو خوشمزه‌تر شود، می‌توانید از بامیه‌های تازه و کوچکتر استفاده کنید.