خورش قیمه سیب زمینی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در مجالس و مهمانیها بهوفور سرو میشود. این خورش با ترکیبی از گوشت گوسفند یا گوساله، لپه، لیموعمانی و سیب زمینی تهیه میگردد و دارای طعمی دلپذیر و عطری خاص است.
مواد لازم برای تهیه خورش قیمه سیب زمینی
- گوشت: 750 گرم
- پیاز: 3 عدد متوسط
- لپه: 100 گرم
- سیب زمینی: 750 گرم
- رب گوجه فرنگی: 2 الی 3 قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی: 6 الی 8 عدد
- روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم
چند نکته:
- بهتر است از گوشت مغزران گوسفند یا گوساله استفاده کنید.
- رنگ رب گوجه فرنگیها میتواند متفاوت باشد، بنابراین مقدار آن را با توجه به سلیقه خود تنظیم کنید.
- این خورش معمولاً با برنج سرو میشود. برای شش تا هشت نفر به حدود یک کیلو و دویست و پنجاه گرم تا یک کیلو و نیم برنج نیاز است. برنج را از چند ساعت قبل در آب و مقداری نمک خیس کنید.
- تعداد لیموعمانیها معمولاً به تعداد نفرات بستگی دارد.
- لپه را از قبل خیس کنید و حداقل پنج تا شش ساعت قبل از استفاده، چند بار آب آن را تعویض کنید.
طرز تهیه خورش قیمه سیب زمینی
- ابتدا گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده و بشویید.
- پیازها را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند.
- لپه را بشویید و پس از طلایی شدن پیاز، آن را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن گرفته شود.
- سه لیوان آب به خورشت اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت کاملاً بپزد.
- لیمو عمانیها را سوراخ کنید و حدود 15 الی 20 دقیقه در آب خیس کنید.
- سیب زمینیها را پوست گرفته و خلال کنید و سپس سرخ کنید.
- رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به خورشت اضافه کنید.
- آب لیموعمانی را دور بریزید و به خورشت اضافه کنید.
- برای سرو میتوانید سیب زمینی را در خورشت یکی دو جوش بدهید یا سیب زمینیهای سرخ شده را روی آن قرار دهید.
غذا حاضر است و اکنون میتوانید آن را سرو کنید.
🍽️😍🤤 دستور عالی
الان همون یه گل چلسی رو میزنید، بعدش میرید توی خواب زمستونی! این آخرین بار بود که رویای قهرمانی داشتید!
عالی بود! این خورش همیشه خاطرات خوبی رو برام زنده میکنه. اگر یه مقدار ادویه هم اضافه کنید، عطرش حتی بیشتر میشه!