استیک مرغ یکی از استیک مرغهای محبوب و لذیذ است که با سس قارچ خوشمزگی بیشتری پیدا میکند. در این دستور تهیه، شما یاد خواهید گرفت که چگونه استیک مرغ را به بهترین شکل ممکن درست کنید.
مواد لازم:
- سینه مرغ: 4 عدد
- لیمو ترش: 2 عدد
- پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
- پودر پیاز: 1 قاشق غذاخوری
- کره: 100 گرم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
دستور تهیه:
- ابتدا گوشت سینه مرغ را از استخوان جدا کرده و روی سطح صافی قرار دهید. سپس با یک چاقوی تیز سینه مرغ را از طول برش بزنید تا به صورت لایههای نازکی به ضخامت یک سانتی متر درآید.
- برشهای مرغ را لای پلاستیک فریزر قرار دهید و با بیفتک کوب به آرامی روی آن بکوبید طوری که لایهها کاملا پهن شوند. موقع کوبیدن گوشت مرغ، مراقب باشید بافت گوشت آسیبی نبیند و خرد نشود.
- ورقههای مرغ را داخل ظرفی ریخته، پوست لیموها را رنده کرده و به آن اضافه کنید.
- آبلیمو، نمک، فلفل، پودر چیلی، پودر پیاز و پودر سیر را روی ورقههای مرغ بپاشید و با دست به همه قسمتهای مرغ بمالید.
- کره را از یخچال خارج کنید تا در دمای محیط ذوب شود، سپس همه قسمتهای مرغ را به کره آغشته کنید.
- روی ظرف را سلفون کشیده و حدود ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ورقههای مرغ مزه دار شوند.
- یک تابه چدنی روی حرارت متوسط قرار دهید و صبر کنید تا داغ شود. سپس مرغ را از یخچال قرار کرده و مواد روی آن را کاملا پاک کنید.
- ورقههای مرغ را در تابه بچینید و حدود ۴-۳ دقیقه صبر کنید تا یک طرف آنها گریل شود.
- وقتی یک طرف مرغها سرخ شد، برگردانید تا طرف دیگر نیز گریل شود.
- استیک را پس از آماده شدن در ظرف سرو بکشید و با سس قارچ یا هر نوع سس دلخواهی میل کنید.
استیک مرغ خوشمزه
طرز تهیه سس قارچ مخصوص استیک
مواد لازم:
- قارچ: 200 گرم
- کره: 50 گرم
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- سیر: 1 حبه
- آرد: 1 قاشق غذاخوری
- شیر: 1 فنجان
- خامه: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
دستور تهیه:
- قارچها را پس از شستن به صورت ورقهای خرد کرده و با مقداری کره و آبلیمو در تابه روی حرارت بالا قرار دهید تا سرخ شوند.
- قارچها را از تابه خارج کرده، سیر له شده را در باقیمانده کره بریزید و کمی تفت دهید. سپس آرد را اضافه کرده و یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
- شیر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید که آرد گلوله نشود.
- قارچ سرخ شده را به تابه برگردانید، خامه، نمک و فلفل را افزوده و هم بزنید.
- همین که سس کمی غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید.
استیک مرغ خوشمزه
عالی بود! واقعا طرز تهیهی استیک مرغ و سس قارچ خیلی جذاب و خوشمزه به نظر میاد. فقط کاش مقدار دقیق سس قارچ هم گفته میشد که بهتر بتونیم درستش کنیم!
عالی بود! مرحله به مرحله توضیح داده بودید که خیلی کمک میکنه. فقط کاش یه نکته درباره زمان پخت هم اضافه میکردید تا بهتر بشه نتیجه گرفت.