دستور تهیه انواع دسر با ژله

شنبه 24 شهریور 1397 دسته‌بندی نشده
دستور تهیه انواع دسر با ژله

انواع دسر با ژله را می‌توان در زمانی کوتاه تهیه کرد و میز غذا را با آن‌ها به زیباترین شیوه آراست. در ادامه چند نمونه دسر‌هایی که با ژله تهیه می‌شوند مانند سوفله شکلات، ژله خرده شیشه و ترایفل را شرح خواهیم داد.

۱-طرز تهیه سوفله شکلات (موس شکلات)

به منظور تهیه این کیک برای پنج الی شش نفر، به یک ساعت زمان (این مدت شامل زمانی که سوفله باید در یخچال بماند، نمی‌شود) و مواد اولیه زیر احتیاج دارید.

مواد لازم
کرم انگلیسی با شکلات2 لیوان
خامه 300 گرم
خاکه قند150 گرم
سفیده تخم مرغ4 عدد
ژلاتین4 ورق

طرز تهیه موس شکلات

دستور تهیه:

  1. ابتدا ژلاتین را در مقداری آب حل کنید.
  2. اکنون ژلاتین حل شده در آب را به کرم انگلیسی که کمی گرم است، اضافه کنید و بهم بزنید.
  3. خامه را با چهار قاشق سوپخوری خاکه قند مخلوط کنید تا فرم بگیرید.
  4. سفیده‌های تخم مرغ را آنقدر بهم بزنید تا پف کند و از ظرف نریزد.
  5. دو قاشق سوپخوری خاکه قند را با سفیده تخم مرغ مخلوط کنید. سپس مخلوط را به خامه فرم گرفته شده اضافه کنید.
  6. اکنون مایه به دست آمده را کم کم با کرم انگلیسی مخلوط کنید و در ظرف مناسبی بریزید.
  7. ظرف را در یخچال قرار دهید تا ژلاتین موجود در موس شکلات سفت شود.

سوفله شکلات آماده است، می‌توانید برای تزیین آن از خامه فرم گرفته یا کمپوت میوه استفاده کنید.

۲-طرز تهیه کرم انگلیسی با شکلات

برای تهیه دو پیمانه کرم انگلیسی با شکلات به ۲۰ دقیقه زمان و مواد اولیه‌ای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز دارید.

مواد لازم
زرده تخم مرغ4 عدد
شیریک لیوان
شکر50 گرم
شکلات بدون مغز100 گرم
وانیلیک چهارم قاشق چایخوری

نحوه تهیه:

  1. ابتدا زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید تا کاملا سفید و سفت شود.
  2. شیر را روی شعله اجاق گاز قرار دهیدو شکلات را به آن اضافه کنید. هنگامی که شیر شروع به جوشیدن کرد، حرارت را بسیار ملایم نمایید و زرده تخم مرغ را کم کم اضافه کنید.
  3. دائما کرم را بهم بزنید تا غلیظ شود. توجه داشته باشید که نباید بجوشد، وگرنه لطافت خود را از دست خواهد داد.

۳-طرز تهیه ژله خرده شیشه

 

ژله خرده شیشه

به منظور تهیه این کیک برای یک قالب یک لیتری، به ۳۰ الی ۴۰ دقیقه زمان (این مدت شامل زمانی که ژله باید در یخچال بماند، نمی‌شود) و موادی که در جدول زیر است، احتیاج دارید.

مواد لازم
ژله رنگی3 بسته در 3 رنگ
ژله آلوئه ورا2 بسته
بستنی وانیلییک لیوان

 

دستور آماده سازی ژله خرده شیشه:

  1. ابتدا یک بسته ژله را در یک لیوان آب جوش به روش بن ماری حل کنید. برای این منظور، کتری یا یک قابلمه با اندازه مناسب را از آب پر کنید و رو‌ی شعله اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید، سپس ظرف حاوی ژله و یک لیوان آب جوش را روی کتری یا قابلمه بگذارید و دائما بهم بزنید تا پودر ژله کاملا حل شود.
  2. سپس نصف لیوان آب سرد را به ژله اضافه کنید، کمی بهم بزنید و ژله را در یخچال قرار دهید تا سفت شود. ژله را در ظرف مستطیل یا مربع شکلی بریزید به طوریکه قطر آن حدود دو الی سه سانتیمتر باشد. سه بسته ژله رنگی را به همین ترتیب جداگانه درست کنید.
  3. اکنون دو بسته ژله آلوئه ورا را در دو لیوان آب جوش به روش بن ماری حل کنید.
  4. صبر کنید که ژله آلورا کاملا خنک شود، بعد یک لیوان بستنی را به آن اضافه کنید. اگر بستنی را به ژله گرم اضافه نمایید، باعث می‌شود که ژله شما همانند ژله بستنی دو رنگ شود.
  5. ژله‌های رنگی را از ظرف خارج کنید، برای اینکار لبه‌های ژله را با چاقو جدا کرده و در یک ظرف بزرگتر مقداری آب جوش بریزید، ظرف ژله را  به مدت ۵ ثانیه تا نیمه در آب جوش فرو کنید و بلافاصله آن را برگردانید. سپس ژله را به صورت مکعب‌های کوچک برش بزنید.
  6. اکنون ژل‌های رنگی را در قالبی به گنجایش یک لیتر بریزید (یک لیتر معادل ۴ لیوان آب است، بنابراین اگر این مقدار آب در قالب قرار گرفت، گنجایش آن کافی خواهد بود)، سپس ژله آلوئه ورا را اضافه کنید و قالب را در یخچال قرار دهید. اگر گنجایش قالب بیشتر باشد و مقداری از آن خالی بماند، تکه‌های ژله در بالای ظرف قرار می‌گیرند و ظاهر دسر به فرم دلخواه نمی‌شود.
  7. کف یک ظرف مناسب را به آب سرد آغشته کنید، با اینکار اگر هنگام برگرداندن، ژله در وسط ظرف قرار نگرفت می‌توانید آن را حرکت دهید. به روشی مشابه آنچه یاد شد، ژله خرده شیشه را از قالب خارج کنید.
ژله آلوئه ورا یکی از ساده‌ترین انواع دسر با ژله است. اگر از قالب‌های میان تهی استفاده می‌کنید، وسط ژله را با میوه‌های خرد شده پر کنید.

۴-طرز تهیه ترایفل توت فرنگی، دسری انگلیسی با ژله

این دسر به چندین روش و با میوه‌های مختلفی تهیه می‌شود، در اینجا ما ترایفل توت فرنگی که یکی از انواع دسر با ژله است را شرح خواهیم داد. به منظور تهیه این دسر برای دو الی سه نفر، به یک ساعت زمان و مواد اولیه زیر احتیاج دارید.
مواد لازم
توت فرنگی400 گرم
پودینگ سادهیک الی یک و نیم لیوان
کیک اسفنجی200 گرم
پودر ژله2 بسته در 2 رنگ متفاوت

 

چند نکته:

  • طرز تهیه پودینگ ساده یا وانیلی راحت بوده و در زمان اندکی آماده می‌شود.
  • پود ژله را در دو طعم توت فرنگی و آناناس تهیه کنید تا هماهنگی بیشتری با طعم ترایفل توت فرنگی داشته باشد.

ترایفل توت فرنگی

دستور تهیه ترایفل:

  1. ابتدا دو رنگ ژله را جداگانه به شیوه‌ای که برای ژله خرده شیشه ذکر شد، به شکل معکب درآورید.
  2. کیک اسفنجی ساده را نیز به صورت مکعب های کوچک در دو سانتیمتر برش بزنید.
  3. برگ‌های توت فرنگی را جدا کنید و آن‌ها را به صورت ورقه‌های نازک خرد کنید.
  4. برای تهیه ترایفل باید از لیوان‌های شیشه‌ای مانند جام استفاده کنید تا زیبایی این دسر به چشم بیاید. ابتدا مقداری پودینگ در ظرف بریزید.
  5. سپس مقداری کیک اسفنجی به آن اضافه کنید، در لایه‌های بعدی ژله و توت فرنگی قرار دهید و مجددا پودینگ، به همین ترتیب پیش بروید تا لیوان پر شود.
  6. در لایه آخر کرم بریزید و روی آن را با توت فرنگی یا خامه تزیین کنید.
  7. ترایفل آماده است و می‌توانید آن را سرو نمایید. هر ظرف ترایفل توت فرنگی را برای یک نفر باید سرو کنید.

منبع:ستاره

جدیدترین و زیباترین مدل‌های کلاه بافتنی دخترانه

جدیدترین و زیباترین مدل‌های کلاه بافتنی دخترانه

سید احمد خمینی از همه عذرخواهی می کنم

سید احمد خمینی از همه عذرخواهی می کنم

×

ارسال دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

انتخاب استان برای وضعیت آب‌و‌هوا