سس موهامارا یکی از سسهای لبنانی و محبوب در کشورهای خاورمیانه است. این سس طعمی تند و بینظیر دارد که میتوانید به عنوان یک چاشنی خوشمزه در غذاها از آن استفاده کنید. طرز تهیه آن بسیار آسان است و با یادگیری آن، به یکی از طرفداران پروپاقرص آن تبدیل خواهید شد.
مواد لازم جهت تهیه موهامارا (سس لبنانی) :
- یک قاشق سر پر رب گوجه فرنگی
- یک عدد فلفل دلمهای قرمز کبابیشده
- یک قاشق غذاخوری رب فلفل قرمز یا سس تند فلفلی
- نصف لیوان گردوی نیم کوب
- دو حبه سیر
- نصف استکان روغن مایع (روغن زیتون بی بو)
- یک قاشق غذاخوری ماست چکیده
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز شیرین
- پودر زیره
- یک قاشق غذاخوری مغز نان باگت
- در صورت دوست داشتن رب انار
طرز تهیه موهامارا (سس لبنانی) :
• اول از همه گردوها را در یک ظرف قرار دهید، روی آن آب بریزید و بگذارید یک ساعت خیس بخورد.
• حبههای سیر را پوست بکنید و خرد کنید و با نمک در هاون قرار دهید. سیر را بکوبید و له کنید.
• فلفلها را بشویید و روی یک سینی شیرینیپزی که کف آن را با فویل پوشاندهاید قرار دهید و روی کبابپز زیر شعلهی کبابکننده بگذارید.
• هر چند دقیقه یکبار آنها را برگردانید تا پوستشان سیاه و ذغالی شود. در این مرحله فلفلها را با چند قاشق آب در یک کیسهی پلاستیکی قرار دهید.
• در کیسه را سفت کنید و بگذارید ده دقیقه بماند. کیسه را باز کنید و پوست فلفلها را بکنید.
• فلفلها را دو نیم کنید و دانهها و ساقه و سفیدیهای داخلش را جدا کنید.
• پیاز را پوست بکنید و چهار قسمت کنید.
• فلفل، پیاز، سیر له شده، گردوی خشک، زیره سبز، رب انار، پوره فلفل قرمز یا پاپریکا و روغن زیتون را داخل ظرف غذا ساز بریزید.
• به مدت یک دقیقه یا تا زمانی که مخلوط یکدست و غلیظ شود بزنید. طبق ذائقه مزهدار کنید و سس را داخل یک کاسه بریزید. بگذارید سرو شود و سپس در یخچال نگهداری کنید.
نکته:1. میتوانید از فلفل پیکیلو استفاده کنید.2. میتوانید مقدار گردو را دو برابر کنید. سس چربتر و غلیظتر میشود.
میدونی چرا تیم ما همیشه برندهست؟ چون بازیکناش با فاصله زیاد از محوطه جریمه گل میزنن! حالا شماها رو بسپارید به دیوار حاشیه بسازید!
این سس موهامارا واقعاً خوشمزس، ولی با این همه مواد، فکر نکنم هرکی بخواد درست کنه حوصله ش رو داشته باشه. یه کم پیچیدگی داره به نظرم!
با سلام! مقاله شما درباره سس موهامارا خیلی جذاب بود. این سس واقعاً میتواند طعم غذاها را بسیار خوب کند. امیدوارم در آینده نکات بیشتری درباره استفادههای مختلف از این سس بگذارید!