دستور پخت کدو شکم پر بدون فر

کدو حاوی ویتامین‌های A، C، E و گروه B است. ویتامین A برای حفظ دید، ویتامین C برای سیستم ایمنی بدن و ویتامین E به عنوان آنتی‌اکسیدان برای مبارزه با رادیکال‌های آزاد مفید است. کدو همچنین حاوی پتاسیم است که به عنوان یک مقوی قلب مفید است و می‌تواند فشار خون را کاهش دهد. این ماده به حفظ سلامتی دستگاه گوارش کمک کرده و فیبر موجود در آن می‌تواند به کاهش کلسترول و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با دستگاه گوارش کمک کند. مصرف کدو می‌تواند در پیشگیری از بروز بیماری‌های سرطانی مؤثر باشد.

دستور پخت کدو شکم پر بدون فر

مواد لازم کدو شکم پر بدون فر

کدو سبز متوسط 10 عدد
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پنیر موزارلا رنده شده 500 گرم
قارچ نگینی خرد شده 250 گرم
فلفل دلمه‌ای قرمز نگینی خرد شده 1 عدد
پیاز بزرگ نگینی خرد شده 1 عدد
سیر له شده 1 حبه
رب گوجه‌فرنگی 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک، فلفل و ادویه به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

روش تهیه کدو شکم پر بدون فر

برای تهیه کدو شکم پر بدون فر، ابتدا کدوها را شسته و سر و ته آن‌ها را ببرید. سپس کدوها را از وسط به دو قسمت تقسیم کرده و داخل آن‌ها را با قاشق خالی کنید. محتویات داخل کدوها را ریز خرد کرده و در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. گوشت چرخ‌کرده را به تابه اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید. سپس گوشت را از تابه خارج کنید.

پیاز نگینی را در تابه با روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه تفت دهید. به مواد زردچوبه و ادویه را افزوده و چند دقیقه تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود. سپس محتویات داخل کدوها را به تابه افزوده و مواد را مخلوط کنید.

روش تهیه کدو شکم پر بدون فر

به تفت دادن مواد ادامه دهید تا آب کدو کشیده شود. قارچ را جداگانه تفت دهید و سپس به مخلوط اضافه کنید. گوشت تفت داده‌شده را نیز به مواد اضافه کنید و یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی به آن افزوده و چند دقیقه تفت دهید. نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید.

برای پخت کدوها، مقداری روغن در کف تابه بریزید و کدوها را بچینید. درب تابه را ببندید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه زمان دهید تا کدوها نرم شوند و پنیر روی آن‌ها ذوب شود.

سپس کدوهای پخته را در ظرف سرو قرار دهید و روی هر کدو از مواد خورشت ریخته و با پنیر موزارلا رنده شده بپوشانید. حالا کدو شکم پر را در ظرف سرو کنید و با نان تازه میل کنید.