خورش بادمجان شکم پر یکی از غذاهای معروف و محبوب ایرانی است که در مهمانیها و مجالس به عنوان یکی از غذاهای اصلی سرو میشود. این خورش خوشمزه با ترکیب بادمجان، گوشت چرخ کرده، و گوجه فرنگی تهیه میشود و برای خوشمزهتر شدن آن از قارچ و پنیر پیتزا نیز استفاده میشود.
مواد لازم برای تهیه خورش بادمجان شکم پر
- بادمجان ۴ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- روغن مایع به اندازه کافی
- گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم
- سبزی خشک معطر ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
- پیاز متوسط ۲ عدد
طرز تهیه خورش بادمجان شکم پر
- بادمجانها را پوست کرده و با نمک به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا تلخی و آب اضافی آنها خارج شود.
- پیازها را خرد کرده و در تابه با روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید.
- گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و با ادویهها تفت دهید. نیمی از سبزی خشک را نیز اضافه کنید.
- گوجه فرنگیها را رنده کنید و در قابلمه بریزید. سپس مخلوط پیاز داغ و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
- بادمجانها را سرخ کرده و با مواد گوشتی پر کنید. سپس در قابلمهای که سس تهیه کردید قرار دهید.
- اجازه دهید خورش روی حرارت ملایم بپزد تا بادمجانها طعم سس را به خود بگیرند و سپس سرو کنید.
نکات مهم:
- برای تهیه خورش بادمجان شکم پر با پنیر پیتزا، میتوانید سس گوجه فرنگی را حذف کنید.
به به! این فصل فشنگیها چطور میخوان تیم رو به قعر جدول بیندازند؟ همونطور که پارسال زنجیرهاشون رو به زنجیر استاد حیرت زدن!
این خورش بادمجان شکم پر خیلی جذابه و بافت خوشمزهای داره! حتماً امتحانش میکنم، فقط امیدوارم یه کم ادویهاش رو بیشتر بریزم چون دوس دارم طعمش شدیدتر باشه. مرسی که این دستور رو به اشتراک گذاشتید!
این خورش بادمجان شکم پر فوقالعاده به نظر میاد! طرز تهیهاش هم خیلی ساده توضیح داده شده. فقط کاش در مورد مقدار پنیر پیتزا بیشتر توضیح میدادید.
شما طرفدارهای پرسپولیس هیچ وقتی فراموش نمیکنید که چجوری ما استقلالیها به شما گل میزنیم! شنبه بیاید تا نشون بدیم چه خبر! 😉⚽️