خورش آلو اسفناج یکی از خورشتهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که عطر و طعم خاص آن باعث میشود در مهمانیها و مجالس همیشه درخشش خاصی داشته باشد. این خورش با استفاده از مواد اولیه تازه و خوشطعم تهیه میشود و برای سرو در کنار برنج بسیار مناسب است.
میزان سرو: 4 نفر
مدت زمان آمادهسازی: 2 ساعت و 30 دقیقه
مواد لازم خورش آلو اسفناج:
- نمک: به مقدار لازم
- گوشت قرمز یا مرغ: نیم کیلو
- آلو (خورشتی یا جنگلی): 300 گرم
- تره: 400 گرم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- پیاز (درشت): یک عدد
- اسفناج (پاک شده): 750 گرم
- آب: 2 پیمانه
- لیمو عمانی یا آب لیمو: به مقدار لازم
خورش آلو اسفناجطرز تهیه:1. پیازها را در ظرفی مناسب نگینی خرد کنید و با روغن نیمه سرخ کنید و بگذارید گوشت تکه شده کمی تفت بخورد تا رنگ آن تغییر کند. سپس دو پیمانه آب را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید گوشت بپزد.2. تره و اسفناج را شسته و خرد کنید و در تابهای روی حرارت بگذارید تا کمی آب آن تبخیر شود. سپس به آن روغن اضافه کرده و تفت دهید.3. وقتی تره و اسفناج کامل پخته شدند، آلو، نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب سرخ کنید. این مخلوط را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا بیفتد. نیم ساعت قبل از سرو، میتوانید از لیمو عمانی یا آب لیمو به عنوان چاشنی استفاده کنید.نکته:1. افزودن زعفران به خورش آن را خوشمزهتر میکند.2. اگر طعم ترش را دوست دارید، از آلوچه جنگلی استفاده کنید.3. اضافه کردن 4 تا 5 قاشق آب لیمو همراه با مقدار کمی شکر به خورش، طعم آن را بینظیر میکند، همچنین میتوانید به جای آب لیمو از لیمو عمانی استفاده کنید.
این خورش آلو اسفناج که عالی به نظر میاد، ولی کاش یکم بیشتر درباره طرز تهیه توضیح میدادی. من خودم همیشه با حرارت مناسب مشکل دارم!
ممنون از این دستور خوشمزه! واقعا طرز تهیه خورش آلو اسفناج خیلی جالبه و من حتما امتحان میکنم. فقط یادتون نره که حتماً از آلو تازه استفاده کنید تا طعم بهتری بگیره.
🍽️😋👌 سپاسگزارم