برای تهیه مربای گیلاس، ابتدا گیلاسها را تمیز کرده و هستههای آنها را جدا کنید. این مربا به دلیل طعم فوقالعاده و لعابدار بودنش، گزینهای عالی برای صبحانه و تزیین کیک و شیرینی میباشد.
مواد لازم برای تهیه مربای گیلاس
- گیلاس قرمز یا سیاه: 1 کیلوگرم
- شکر: 7 لیوان
- اسانس وانیل: چند قطره
- آبلیمو یا جوهر لیمو: به اندازه لازم
طرز تهیه مربای گیلاس
گیلاسهای رسیده را تمیز کنید و با چاقو یا هسته گیر هستههای گیلاس را بیرون بیاورید.
- لابهلای گیلاس شکر بریزید و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا شکر حل شود و گیلاسها آب بیندازند.
- گیلاسها را داخل قابلمهای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا بجوشند.
- هنگام جوشیدن مربا، کف آن را بردارید تا رنگ مربا براقتر شود.
- پس از اینکه مربا غلیظ شد، وانیل را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
- اجازه دهید تا مربا کاملاً خنک شود و سپس آن را در شیشه یا ظرف تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
- اگر شکر کمتر باشد یا مربا قوام نیامده باشد، ممکن است کپک بزند.
- اگر شیره مربا بیش از حد بجوشد و یا شیرینی کم باشد، شکرک خواهد زد و برای رفع این مشکل باید کمی آب جوش و آبلیمو اضافه کنید.
- برای اطمینان از قوام مربا، مقداری از شربت را در قاشقی بریزید و اگر شربت پس از خنک شدن سریع از قاشق پایین نریخت، یعنی قوام کافی را دارد.
عالی بود! واقعاً روش تهیهی مربای گیلاس رو به خوبی توضیح داده بودید. فقط یک نکته کوچک؛ میتونید به جای آبلیمو از آب نارنج هم استفاده کنید تا طعم متفاوتتری بگیره.
ممنون از دستور پخت خوبتون! مربای گیلاس با لعاب فوقالعادهای که داره، واقعاً برای صبحانه ایدهال هست. فقط شاید بهتر باشه زمان جوشونده رو بیشتر توضیح بدید.