آشپزی لذیذ: استیک با کرم اسفناج و گوجه فرنگی

استیک با کرم اسفناج و گوجه فرنگی یک غذای خوشمزه و مغذی است که می‌تواند به عنوان یک وعده اصلی در مهمانی‌ها یا شام‌های خانوادگی سرو شود. این غذا ترکیبی بی‌نظیر از طعم‌های تازه گوجه فرنگی و اسفناج را ارائه می‌دهد.

مواد لازم برای استیک با کرم اسفناج و گوجه فرنگی:

• سرکۀ بالزامیک: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
• گوجه فرنگی درشت: ۲ عدد
• پیاز شیرین بزرگ: یک عدد
• آرد: ۳ قاشق غذاخوری
• شیر: ۲ پیمانه
• اسفناج: ۳۰۰ گرم
• جوز هندی: ⅛ قاشق چایخوری
• گوشت راستۀ استیکی: ۴ قطعه

طرز تهیه استیک لذیذ

در یک کاسۀ کوچک، سرکه و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را می‌ریزیم و با همزن دستی، مواد را کاملاً مخلوط می‌کنیم. سپس آن را با نمک و فلفل مزه دار می‌کنیم.

گوجه فرنگی را حلقه می‌کنیم پیاز را پس از شستن طوری برش می‌دهیم که نیمی از آن حلقه‌ای شود و بقیۀ آن که حلقه نمی‌شود را ریز خرد می‌کنیم. حلقه‌های گوجه و پیاز را در یک ظرف مسطح می‌چینیم و مخلوط سرکه را روی آن‌ها می‌ریزیم و آن را کنار می‌گذاریم.

در یک قابلمۀ متوسط کمی عمیق، ۱ قاشق غذاخوری روغن می‌ریزیم و آن را روی حرارت متوسط می‌گذاریم. پس از اینکه کمی گرم شد، پیاز‌های خرد شده را داخل آن می‌ریزیم و حدود ۴ الی ۵ دقیقه تفت می‌دهیم. آرد را به آن اضافه می‌کنیم و ۳۰ ثانیه مخلوط کرده و آن را تفت می‌دهیم.

به تدریج شیر را به آن اضافه می‌کنیم. اسفناج خرد شده و جوز هندی را داخل آن می‌ریزیم و آن را با نمک و فلفل مزه دار می‌کنیم. می‌گذاریم ۳ الی ۵ دقیقه روی حرارت باشد تا کاملاً بپزد و اسفناج نرم و پخته شود. سپس آن را از روی حرارت برمی داریم و کنار می‌گذاریم.

یک تابۀ بزرگ را روی حرارت متوسط-زیاد می‌گذاریم. استیک‌ها (هر قطعه ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم) را با نمک و فلفل مزه دار می‌کنیم. وقتی تابه داغ شد، استیک‌ها را داخل آن می‌گذاریم تا هر طرف آن قهوه‌ای شود. برای اینکه استیک آبدار داشته باشیم، هر طرف را حدود ۴ الی ۵ دقیقه روی حرارت می‌گذاریم.

استیک آماده را در کنار مکمل پیاز و گوجه با سس بالزامیک و مخلوط اسفناج و جوز هندی در یک بشقاب سرو می‌کنیم.