غذای پنیری یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین گزینه ها در میان غذاهای ترکی است. در اینجا ما ۳ نوع غذای پنیری خوشمزه از شف معروف ترکیه، مهمت گورش، را به شما معرفی میکنیم. این غذاها نه تنها ساده و سریع آماده میشوند، بلکه طعم فوقالعادهای دارند.
کتلت کدو پنیری :
- کدو سبز (رنده شده): 2 عدد
- تخم مرغ: 2 عدد
- شبت (ریز خرد شده): یک مشت
- پنیر فتا (خرد شده): 2 قاشق سوپ خوری
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری
- آرد: 4 الی 5 قاشق چای خوری
- روغن مایع: به مقدار لازم
- کدو سبز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. تخم مرغ، شبت ریز خرد شده، نمک، فلفل سیاه، پنیر فتا، بیکینگ پودر و آرد را به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. در صورت نیاز، آرد بیشتری اضافه کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. گلوله هایی از مخلوط به دست آمده را با اسکوپ در سینی فر قرار دهید. روغن مایع را با برس روی آنها بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. سپس به همراه ماست سرو کنید.
پیراشکی پنیری :
مواد لازم:
- تخم مرغ (کوچک): 2 عدد
- سرشیر: 150 گرم
- ماست: یک دوم پیمانه
- نمک: یک قاشق چای خوری
- بیکینگ پودر: یک قاشق سوپ خوری
- آرد: 3 پیمانه
- برگ جعفری (ریز خرد شده): به مقدار لازم
- شبت (ریز خرد شده): به مقدار لازم
- پنیر فتا: به مقدار لازم
- دانه کنجد: به مقدار لازم
- زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید. سفیده های تخم مرغ، ماست و سرشیر را با همزن به خوبی مخلوط کنید. آرد، نمک و بیکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید. خمیر را به خوبی ورز دهید (مقدار آرد باید تا حدی باشد که خمیر به دست نچسبد).
2. برگ جعفری و شبت ریز خرد شده را اضافه کرده و مواد را ورز دهید. گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کرده و با کف دست آنها را پهن کنید. مقداری از پنیر فتا وسط هر یک بگذارید و خمیر را روی مواد برگردانده و با چنگال لبه های آن را محکم کنید.3. آنها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید. زرده تخم مرغ ها را کمی زده و با برس روی پیراشکی ها بمالید و دانه کنجد روی آنها بپاشید.4. پیراشکی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. سپس سرو کنید.
کوفته پنیری :
مواد لازم:
- گوشت (چرخ کرده): 300 گرم
- پیاز (رنده شده): یک عدد
- سیر: 3 حبه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
- پودر آویشن: به مقدار لازم
- تخم مرغ: یک عدد
- آرد سمولینا: یک و یک دوم قاشق سوپ خوری
- پنیر چدار یا پارمزان (خرد شده): به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
- گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر له شده و چاشنی ها را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید.
2. تخم مرغ و آرد سمولینا را اضافه و مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید و حدود نیم ساعت لای یک ساعت در مجاورت دمای محیط قرار دهید.3. سپس گلوله های کوچکی به اندازه گردو از مخلوط گوشت جدا کنید و یک برش کوچک پنیر چدار یا پارمزان (به اندازه یک حبه قند) را در وسط آنها فرو کنید و شکل دهید.4. کف ظرف فر را با روغن چرب کرده و کوفته ها را در آن بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد (325 درجه فارنهایت) قرار دهید تا برشته شوند. سپس سرو کنید.
واقعا دستورش خیلی راحت بود! حتما امتحان می کنم این کتلت کدو پنیری رو.
به نظرتون ما چطوری با این تیم ضعیف تون میخوایم بازی کنیم؟ حتی یه توپ هم از دست نمیدیم، فکر کنم بازی رو با 5-0 تموم کنیم! 😂⚽️
این بار استقلال به طرز وحشتناکی میبازه، اونها که قبلاً بدنشون میخورد به زمین، حالا این زمین گلابیِ گل زدن رو هم میخواد امتحان کنه!