شیرینی پفکی گردویی یکی از بهترین انتخابها برای مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی است. این شیرینی ساده اما خوشمزه، با طعم ملایم و بافت لطیف خود، نظر هرکسی را جلب میکند. پس از پخت، ممکن است وسط این شیرینی نرم به نظر برسد، اما با گذشت زمان در محیط آشپزخانه به حالت ایدهآل خود میرسد.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی گردویی
- پودر قند 75 گرم
- پودر پسته برای تزیین
- زرده تخممرغ 3 عدد
- پودر هل 1/4 قاشق چای خوری
- آبلیمو ترش 1/4 قاشق چای خوری
- وانیل یک پیس
- آرد سفید 1 قاشق چای خوری
- گردوی ریز خرد شده 100 گرم
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی
برای شروع، سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید. فر را روی دمای 130 تا 150 درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. در این مرحله، زردههای تخممرغ را به همراه وانیل و پودر قند در یک کاسه ریخته و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
اکنون آب لیمو ترش و پودر هل را اضافه کنید. اضافه کردن آب لیمو باعث تعادل در طعم شیرینی پفکی گردویی میشود تا شیرینی بیش از حد شیرین نشود. سپس همزن را کنار بگذارید و گردوی خرد شده را اضافه کرده و با قاشق هم بزنید.
مقدار کمی از مایه شیرینی را با قاشق چایخوری برداشته و روی کاغذ روغنی به فاصله حدود ۲ سانتیمتر بریزید. با کف قاشق روی مایه کمی فشار دهید و کمی پودر پسته روی آنها بریزید. سپس سینی را در فر قرار دهید و به مدت 15 دقیقه با دمای 150 درجه بپزید. پس از پخت کامل، وسط شیرینیها کمی شل خواهد بود که پس از سرد شدن سفت میشود.
نکته
برای به دست آوردن شکل مناسب، حتماً با یک قاشق کوچک و با اندازهای کم از مایهی شیرینی بردارید و روی کاغذ روغنی با فاصله 2 سانتیمتر بریزید، چرا که حجم شیرینی دو برابر میشود.
ارسال دیدگاه