شیرینی پفکی گردویی جزء شیرینی های خوشمزه است که به راحتی می توانید در خانه تهیه کنید و در این روزها که بیشتر در خانه هستید این شیرینی ساده را تهیه کنید و در کنار خانواده از خوردن آن لذت ببرید . وسط اين شيرينى بعد از پخت ممكنه نرم و مرطوب بنظر بياد، كاملاً طبيعيی است کمی که تو محيط آشپزخونه بمونه خشك ميشه. پس بيشتر از زمانى كه گفته شده در فر نزارید.
ابتدا سینی فر را با کاغد روغنی پوشانده و کنار بگذارید.
فر را نیز روشن کنید تا گرم شود .روی درجه حرارت 130 الی 150 درجه سانتی گراد.
حال مایه شیرینی را آماده کنید. زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل و پودر قند داخل یک کاسه می ریزیم و با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود .( حتما از همزن برقی استفاده کنید. )
در این مرحله آب لیمو ترش و پودر هل را اضافه می کنیم علت اضافه کردن آب لیمو تعادل در طعم شیرینی است که زیاد شیرین نشود .و با همزن کمی هم زده تا مخلوط شوند
این شیرینی را بدون آرد تهیه می کنند ولی برای ضخیم شدن شیرینی کمی آرد اضافه می کنند. هم زن را کنار گذاشته و گردوی خرد شده را اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم تا گردو ها با مایه شیرینی مخلوط شوند.
از مایه شیرینی با قاشق چای خوری بر می داریم و روی کاغذ روغنی می ریزیم به فاصله حدودا ۲ سانتیمتر و با کف قاشق کمی روی مایه را فشار می دهیم تا کمی پهن شوند و روی آن ها کمی پودر پسته می ریزیم، سپس سینی را داخل فر قرار می دهیم. به مدت 15 دقیقه با دمای 150 درجه تا شیرینی ها بپزد پس از اینکه شیرینی ها به طور کامل پخته شدند وسط آن ها کمی شل است، که بعد از سرد شدن سفت می شود شیرینی ها را در ظرف در بسته در جای خشک و خنک قرار می دهیم.
نكته
حتماً با استفاده از يك قاشق بسيار كوچك و در اندازه ى كم از مايه ى شيرينى برداريد و روى كاغذ روغنى با فاصله 2 سانتی متر بریزید چون حجم شیرینی دو برابر می شود.
ارسال دیدگاه