طرز تهیه همبرگر گوشت بوقلمون خوشمزه و سالم

گوشت بوقلمون یکی از منابع عالی پروتئین به شمار می‌آید که مصرف آن در فصل سرما به ویژه برای کودکان و سالمندان بسیار مفید است. این گوشت سرشار از پروتئین و دارای چربی کمی است. گوشت بوقلمون ارگانیک به دلیل عدم وجود مواد شیمیایی و هورمون‌ها، گزینه‌ای سالم‌تر محسوب می‌شود. همچنین، این گوشت غنی از ویتامین‌های گروه B، فسفر، پتاسیم، آهن و زینک است و آنتی‌اکسیدان سلنیوم موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی و متابولیسم کمک می‌کند.

همبرگر گوشت بوقلمون یک انتخاب رژیمی عالی است، زیرا نسبت به گوشت‌های قرمز مانند گوسفند و گوساله دارای چربی کمتری می‌باشد و در هنگام پخت حجم آن کاهش نمی‌یابد.

مواد لازم برای تهیه همبرگر گوشت بوقلمون

• گوشت سینه بوقلمون چرخ کرده: نیم کیلو
• پیاز: 1 عدد
• گشنیز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه‌ای سبز، قرمز، زرد، نارنجی ریز خرد شده: نصف لیوان
• پودر زیره: 2 قاشق چای‌خوری
• سیر: 2 حبه
• نمک و فلفل به میزان لازم
• زردچوبه بسیار کم
• پنیر تست ورقه‌ای، خیارشور، کاهو، گوجه‌فرنگی

طرز تهیه همبرگر گوشت بوقلمون

پیاز، فلفل دلمه‌ای، گشنیز و سیر را ریز خرد کنید. سپس گوشت بوقلمون را دو بار چرخ کنید. بعد از ریز کردن مواد، آنها را با گوشت مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید تا مواد به هم چسبیده و منسجم شوند.

سپس این مخلوط را به 4 یا 5 قسمت تقسیم کنید و با استفاده از دستگاه همبرزن یا با دست به شکل برگر درآورید. قطر هر برگر باید تقریباً 2 سانتی‌متر باشد و سپس به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

کف تابه گریل را با 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون چرب کنید و هر طرف برگرها را به مدت 5 تا 6 دقیقه با حرارت ملایم سرخ کنید. روی هر برگر یک ورقه پنیر قرار دهید و به مدت 2 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا پنیر کمی ذوب شود.

سپس هر برگر را داخل نان گذاشته و با خیارشور، پیاز حلقه‌ای، گوجه و کاهو و سس کچاپ و سس فلفل سرو کنید.

نکته

• سبزیجات داخل برگر را ریز خرد کنید اما رنده نکنید.
• مخلوط گوشت بوقلمون و سبزیجات را 7 تا 8 دقیقه ورز دهید.
• همبرگر با سس مایونز و سس خردل طعم بی‌نظیری دارد.