آش رشتی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این آش معمولاً در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص سرو می‌شود و دارای طعمی بی‌نظیر است. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش رشتی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده بصورت قیمه: ۳۰۰ گرم
- سبزی آش: ۱.۵ کیلو
- لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
- آبغوره: به انداز دلخواه
- آرد برنج: ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ: به تعداد نفرات
- نمک، زردچوبه و فلفل: به اندازه دلخواه
- پیاز: ۲ عدد
- روغن: به مقدار لازم
- چغندر: ۵۰۰ گرم
دستور پخت آش رشتی لذیذ
در ابتدا لوبیا چیتی را آب‌پز کنید. سپس سبزی‌ها و چغندر را ریز کرده و با مقداری آب در قابلمه بریزید تا پخته شوند. بعد از پختن، لوبیا پخته‌شده را به مخلوط اضافه کنید. پیاز را سرخ کرده و نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. آن را به آش اضافه کنید و بقیه را برای تزئین کنار بگذارید.
کوفته‌ها را با مقداری روغن سرخ کنید و به آش اضافه کنید. آرد برنج را با آبغوره مخلوط کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود و سپس به آش اضافه کنید، مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و آش کاملاً پخته شود.
سپس تخم‌مرغ‌ها را شکسته و به آش اضافه کنید. بعد از پخته شدن تخم‌مرغ‌ها، زیر اجاق را خاموش کنید. آش را در ظرف سرو کنید و با تخم‌مرغ پخته شده و پیاز داغ تزئین کنید. نوش جان!
ارسال دیدگاه