آش رشتی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به روشهای مختلفی تهیه میشود. این آش معمولاً در مهمانیها و مراسمهای خاص سرو میشود و دارای طعمی بینظیر است. در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه آش رشتی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده بصورت قیمه: ۳۰۰ گرم
- سبزی آش: ۱.۵ کیلو
- لوبیا چیتی: ۱ پیمانه
- آبغوره: به انداز دلخواه
- آرد برنج: ۲۰۰ گرم
- تخم مرغ: به تعداد نفرات
- نمک، زردچوبه و فلفل: به اندازه دلخواه
- پیاز: ۲ عدد
- روغن: به مقدار لازم
- چغندر: ۵۰۰ گرم
دستور پخت آش رشتی لذیذ
در ابتدا لوبیا چیتی را آبپز کنید. سپس سبزیها و چغندر را ریز کرده و با مقداری آب در قابلمه بریزید تا پخته شوند. بعد از پختن، لوبیا پختهشده را به مخلوط اضافه کنید. پیاز را سرخ کرده و نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. آن را به آش اضافه کنید و بقیه را برای تزئین کنار بگذارید.
کوفتهها را با مقداری روغن سرخ کنید و به آش اضافه کنید. آرد برنج را با آبغوره مخلوط کرده و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود و سپس به آش اضافه کنید، مرتب هم بزنید تا ته نگیرد و آش کاملاً پخته شود.
سپس تخممرغها را شکسته و به آش اضافه کنید. بعد از پخته شدن تخممرغها، زیر اجاق را خاموش کنید. آش را در ظرف سرو کنید و با تخممرغ پخته شده و پیاز داغ تزئین کنید. نوش جان!
آش رشتی احتمالاً خیلی خوشمزه میشه، ولی به نظرم در مورد مقدار ادویهها بهتر بود بیشتر توضیح میدادید. بعضی وقتا ممکنه بریزیم و بعدش خیلی تند بشه.
میدونی این آش رشتی که گفتی خیلی خوشمزه به نظر میاد، ولی به نظرم اگر یه ذره روش چاشنی بیشتر میزاشتی، بهتر میشد. به هر حال، چطوره به این آش، نمک رو از اول نریزی؟
عجب دستور پخت خوشمزهای! واقعا آش رشتی یکی از غذاهای محبوب ما ایرانیهاست. فقط پیشنهاد میکنم که در مراحل آخر کمی ادویههای بیشتری اضافه کنین تا طعمش بهتر بشه!