آش گوجه فرنگی یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین آش های سنتی ایرانی است که تهیه آن بسیار آسان است و مواد اولیه آن به راحتی در دسترس می باشد. این آش به ویژه در فصل سرد سال بسیار مورد توجه قرار می گیرد.
در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را با هم بررسی می کنیم.
مواد لازم برای تهیه آش گوجه فرنگی
- نخود 1 دپیمانه
- برنج 1 پیمانه
- سبزی آش ریز خورد شده 300 گرم
- عصاره گوشت 1 عدد
- نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- پیاز 1 عدد
- پوره گوجه فرنگی 500 گرم
- نعناع خشک 2 قاشق غذا خوری
- پیازداغ 4 قاشق غذا خوری
- آبغوره 2 قاشق غذا خوری
- ادویه کاری به میزان لازم
طرز تهیه آش گوجه فرنگی
برای تهیه تمام آش ها که حبوبات دارند باید 24 ساعت حبوبات را خیس کنید تا نفخ آنها گرفته شده و سریع تر پخته شوند. برای تهیه آش گوجه فرنگی، نخود را از شب قبل خیس کنید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید.
سپس نخود را آبکشی کرده و به همراه ۴ پیمانه آب و عصاره گوشت داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نخود به خوبی بپزد.
برنج از قبل خیس شده را به همراه ۳ پیمانه آب داخل یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بپزد. سپس سبزی آش و نخود پخته شده را به برنج پخته شده اضافه کنید.
یک ساعت بعد پوره گوجه فرنگی را به همراه آبغوره، نصف پیاز داغ، مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به قابلمه آش اضافه کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد.
نعناع داغ را آماده کنید به این صورت که نعناع خشک را به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع داخل یک تابه بریزید و کمی حرارت دهید تا رنگ نعناع تغییر کند. زیاد روی حرارت نماند چون نعناع سریع می سوزد.
نصف نعناع داغ را داخل آش بریزید و هم بزنید تا با دیگر مواد مخلوط شود. حالا اجازه دهید آش روی حرارت ملایم بماند تا جا بیفتد.
آش گوجه فرنگی شما آماده است! در ظرف سرو کشیده و به همراه پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.
واقعا آش گوجه فرنگی یکی از بهترین آش هاییه که تا حالا خوردم! ممنون بابت آموزشش دیگه حتما امتحان میکنم 😊
🍅🍲👌 تهیه آسان
این آش گوجه فرنگی واقعاً عالی به نظر میاد! من مطمئنم که طعمش فوق العاده خواهد بود. شاید اگه کمی مقدار نمک و ادویه رو کمتر کنیم، بهتر بشه!