نان اسفناج یکی از نانهای خوشمزه و بینالمللی است که با آب اسفناج تهیه میشود. این نان به روشهای مختلفی طبخ میشود و میتواند گزینهای عالی برای وعده صبحانه باشد. در اینجا طرز تهیه نان اسفناج را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید طعم خوشمزه آن را در خانه تجربه کنید.
مواد لازم نان اسفناج:
- آرد سفید گندم: ۵۶۰ گرم
- آب: ۱۰۰ گرم
- آب اسفناج تازه: ۱۰۰ گرم
- خمیر مایه فوری: ۸ گرم
- وانیل: ۱ و نیم قاشق چایخوری
- نمک: ۶ گرم
- کره: ۴۵ گرم
- تخممرغ: ۲ عدد
- شکر: ۷۰ گرم
- شیر خشک قنادی: ۲۵ گرم
طرز تهیه نان اسفناج:
- برای تهیه نان اسفناج ابتدا کره را از یخچال خارج کنید تا در دمای اتاق نرم شود.
- یک ظرف بزرگ بردارید و آرد سفید را سه بار الک کنید. سپس نمک، شکر و خمیر مایه فوری را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. در نهایت، شیر خشک را روی مخلوط الک کنید و با قاشق هم بزنید.
- آب اسفناج را با آب ترکیب کنید و به آرامی به مخلوط آرد اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
- تخممرغ و وانیل را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند. سپس به مخلوط آرد اضافه کرده و با دست یا قاشق هم بزنید تا خمیر جمع شود.
- کره نرمشده را به خمیر اضافه کنید و با همزن برقی به مدت ۸ دقیقه هم بزنید تا خمیر از دیوارههای کاسه جدا شود.
- روی کاسه حاوی خمیر را با سلفون یا پارچه نمدار بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.
- پس از ۳۰ دقیقه، بافت خمیر را بررسی کنید. اگر خمیر خوب کشدار شده بود، آماده است. در غیر این صورت، دوباره بپوشانید و ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
- زمانی که حجم خمیر دو برابر شد، آن را روی سطح کار قرار دهید و به تکههای ۸۰ گرمی تقسیم کنید.
- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و تکهها را با فاصله درون سینی قرار دهید. روی آنها را با پارچه نخی بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه استراحت کنند.
- در این حین، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
- پس از استراحت، پارچه را از روی تکهها بردارید و مقداری آرد روی خمیرها الک کنید.
- با تیغ روی سطح خمیرها چند برش بزنید و سینی را به طبقه وسط فر منتقل کنید.
- نان اسفناج را به مدت ۱۴ تا ۱۷ دقیقه در فر بپزید تا کاملاً پخته شود.
- زمانی که رنگ نان تغییر کرد، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید نانها خنک شوند. این نان برای وعده صبحانه عالی است.
نکته: برای بهبود طعم میتوانید از ادویهجات مختلف در خمیر استفاده کنید.
ممنون بابت این آموزش خوب! من از اسفناج خیلی خوشمزه استفاده میکنم، مطمئنا این نان رو هم تست میکنم.
عالی بود! نان اسفناج همیشه یکی از محبوبترینهام بوده. ممنون که طرز تهیهاش رو به اشتراک گذاشتید. فقط کاش روشهای مختلف طبخش رو هم توضیح میدادید!