مهمترین بخش تهیه یک پیتزا خمیر آن است. خمیرهای آماده در همه سوپر مارکتها موجود است اما در واقع این خمیرهای آماده خشک هستند و لطافت کافی را ندارند.
یک پیتزا خوب و با کیفیت را با خمیر لطیف و خوشطعم، ترد و پفکی و باب میل خود با سبزیجات تازه یا انواع گوشت و به اندازه دلخواه خود در خانه تهیه کنید.
مواد لازم:
- روغن زیتون یا مایع: یک قاشق غذاخوری
- آرد سفید: یک پیمانه
- خمیر مایه فوری: یک قاشق مرباخوری
- شکر: یک قاشق سوپخوری
- آب ولرم: نصف پیمانه
- نمک: یک قاشق چایخوری
برای تهیه خمیر پیتزا در منزل
- خمیر مایه را با یک لیوان آب ولرم در یک ظرف مناسب مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.
- سپس آرد الک شده را با خمیر مایه مخلوط میکنیم و نمک و روغن زیتون را به آنها اضافه کرده، همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و شروع به ورز دادن آن میکنیم تا خمیر نرم شود.
- بعد روی یک سطح صاف مقداری آرد میپاشیم و خمیر را روی آن قرار داده و دوباره ورز میدهیم. کار را ادامه میدهیم تا هیچ هوایی داخل خمیر نماند.
- یک طرف را با کمی روغن زیتون چرب میکنیم و خمیر را در آن قرار میدهیم. روی ظرف را میپوشانیم و اجازه میدهیم بین یک تا دو ساعت خمیر استراحت کند.
- بعد از استراحت کردن خمیر پف میکند. میتوانید مقدار دلخواه از خمیر را برداشته و روی ظرفتان پهن کنید و مواد پیتزا را روی آن بریزید. زیر ظرف را حتما با مقداری روغن چرب کنید.
فوت و فنها:
- هرچه خمیر را بیشتر ورز دهید، خمیری لطیفتر خواهید داشت.
- خمیر مایه را حتما با آب ولرم مخلوط کنید.
- ظرفی را که میخواهید خمیر در آن استراحت کند، چرب کنید.
- به جای آب میتوانید از شیر استفاده کنید. شیر هم باعث تردتر شدن و مزه بهتر خمیر میشود.
عالی بود! واقعاً توضیحات واضحی ارائه دادید و میشه ازش استفاده کرد. فقط کاش کمی درباره ی زمان پخت هم توضیح می دادید تا کاربرها بهتر بدونند چقدر صبر کنند.
عالی بود! واقعاً نکات مفیدی در مورد تهیه خمیر پیتزا گفتید. فقط یادتون نره که زمان ورز دادن خمیر رو هم مدنظر داشته باشید تا بهتر بشه!