طرز تهیه تارت سیب فرانسوی خوشمزه و ساده

تارت سیب فرانسوی یکی از دسرهای مشهور و خوشمزه است که به سادگی می‌توان آن را تهیه کرد. این دسر با ترکیب سیب‌های تازه و خمیر ترد آماده می‌شود و مناسب برای مهمانی‌ها یا عصرانه‌ها است.

مواد لازم برای درست کردن خمیر تارت

• 125 گرم کره سرد
• 200 گرم آرد ساده
• 1 قاشق غذاخوری شکر طلایی
• 1 عدد تخم مرغ زده شده

مواد لازم برای پر کردن و رویه تارت

• 1 ¾ کیلوگرم سیب (حدود 12 عدد)
• 50 گرم شکر
• 1 قاشق غذاخوری دلستر سیب (اختیاری)
• 25 گرم کره، ذوب شده
• 3 قاشق غذاخوری مربای زردآلو
• پودر قند برای سرو (اختیاری)
• دارچین

روش پخت تارت سیب فرانسوی

برای خمیر، ابتدا آرد سفید را دو الی سه بار الک کنید تا ناخالصی‌های آن جدا شود. سپس کره را با آرد، شکر و کمی نمک در یک کاسه مخلوط کنید تا نرم شود. تخم مرغ را با هم مخلوط کنید تا به شکل خمیر در بیاید، سپس به شکل دایره در بیاورید. روی آن را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه خنک کنید.

فر را روی 200/180 درجه سانتیگراد گرم کنید. شیرینی را روی یک سطح آردپاشی شده بغلتانید و از قالب تارت فلوت دار 23 سانتیمتری بپوشانید و مقداری آویزان باقی بگذارید. سپس یک قالب گود کمربندی را با روغن مایع چرب کنید و خمیر مایه کیک را در داخل آن بریزید. به مدت 15 دقیقه بپزید تا شیرینی بیسکویتی شود.

در همین حین، چهار عدد سیب را پوست گرفته و خرد کنید. آنها را در یک قابلمه کم عمق با 2 قاشق غذاخوری آب و 1 قاشق غذاخوری شکر روی حرارت ملایم 25 تا 30 دقیقه بپزید، هر از گاهی هم بزنید.

سیب‌های باقیمانده را پوست بکنید و نصف کنید. برش‌های آنها را به همراه پودر دارچین و شکر سفید مزه‌دار کنید. پوره سیب را روی پایه تارت بمالید و برش‌های سیب را به صورت دایره‌ای مرتب بچینید. سیب‌ها را با برس کره بمالید و روی آن شکر بپاشید.

در نهایت، تارت را به مدت 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید تا طلایی شود. مربا زردآلو را با 1 قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید و بعد از پخت با آن تارت را لعاب دهید. می‌توانید تارت را گرم یا سرد و با پودر قند سرو کنید.