موساکا بادمجان یکی از غذاهای مشهور و خوشمزه یونانی است که به صورت گراتن تهیه می‌شود. این غذا طعمی لذیذ و خوشمزه دارد و برای مهمانی‌ها و مناسبت‌ها بسیار مناسب است. در این مقاله، با طرز تهیه موساکا بادمجان آشنا خواهید شد.
در تهیه این غذا، مواد اولیه با کیفیت و تازه اهمیت زیادی دارند. حالا وقت آن است که به مواد لازم و مراحل تهیه آن بپردازیم.
مواد لازم برای تهیه موساکا بادمجان
- بادمجان حلقه شده: ۴ عدد
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- پیاز: یک عدد
- سیر: سه حبه
- زردچوبه به میزان لازم
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای: یک عدد متوسط
- رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
- آویشن: ۱ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای سس سفید:
- شیر: یک پیمانه
- آرد: یک قاشق غذاخوری
- کره: ۳۰ گرم
- خامه: یک قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه موساکا بادمجان
- برای تهیه موساکا بادمجان ابتدا مایه گوشت را تهیه کنید. در ماهی‌تابه‌ای روغن ریخته و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر له شده را اضافه کنید و تفت داده و ادامه دهید با اضافه کردن گوشت چرخ کرده تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس رب گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و مقداری آب اضافه کرده و اجازه دهید تا گوشت به خوبی بپزد. در انتها پودر آویشن را اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
- بادمجان‌ها را در آب نمک خوابانده تا تلخی آن گرفته شود. بعد از ۲ ساعت آبکش کنید و روی دستمال قرار دهید تا خشک شود و سپس سرخ نمایید.
برای تهیه سس سفید:
- شیر و آرد را خوب مخلوط کرده و از صافی رد کنید، سپس روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا بجوشد و غلیظ شود. در ادامه کره و نمک و فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. از روی گاز بردارید و پس از افت جوش خامه را اضافه کنید.
- ته ظرف پیرکس را چرب کنید و به ترتیب لایه لایه بادمجان سرخ شده، مایه گوشت، سس سفید و قارچ ورقه شده را قرار دهید. لایه آخر باید پنیر پیتزا باشد.
- ظرف پیرکس را ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۷۰ درجه بپزید و ۲ دقیقه گریل را روشن کنید تا روی موساکا بادمجان طلایی شود.
نکته: برای طعم بهتر، می‌توانید به سس سفید کمی پودر پنیر پارمزان اضافه کنید. همچنین، می‌توانید از سبزیجات تازه مانند ریحان برای تزئین استفاده کنید.
عالی بود! واقعا به نظر می‌رسه موساکا بادمجان یه غذای مفتح است. من همیشه از طرز تهیه‌های جدید خوشم میاد، ولی امیدورام نکات بیشتری درباره پختن بادمجان به اشتراک بذارید.
آره دیگه، امشب که قراره استقلال با اون بازیکنای شوتی‌شون بیاد تو زمین، فکر کنم گل به خودی رو هم از اول نیازی نیست کاشته بزنن! 😂⚽️
عالی بود! موساکا بادمجان یکی از غذاهای مورد علاقه من هست و این دستور پخت خیلی جذاب و مفصل بود. به نظرم بهتر بود اگر زمان پخت رو هم ذکر میکردید تا بهتر بتونیم برنامه‌ریزی کنیم.