گیزاتما، یک غذای خوشمزه و محبوب ارومیه‌ای است که به معنای سرخ کردن می‌باشد و در فصل تابستان تهیه می‌شود. این خوراک مقوی و خوشمزه معمولاً با استفاده از سبزیجات تازه و خوش طعم تهیه می‌شود. شما می‌توانید بسته به ذائقه خود، مقدار سبزیجات را کم یا زیاد کنید و از ماست و سیر به عنوان دورچین استفاده نمایید.
مواد لازم برای تهیه گیزاتما
- بادمجان :۲ عدد
- کدو سبز: ۲ عدد
- سیب زمینی: ۳ عدد
- گوجه فرنگی: ۴ عدد
- هویج :۱ عدد
- فلفل سبز :۲ عدد
- ماست :۱ پیمانه
- سیر:۵ حبه
- نمک به مقدار لازم
طرز تهیه گیزاتما با کدو و بادمجان
- برای تهیه گیزاتما ابتدا تمام سبزیجات را شسته و پوست آنها را گرفته و خلالی یا هر روشی که دوست دارید برش بزنید.
- سپس سبزیجات را سرخ کنید. برای اینکه بادمجان‌ها روغن کمی جذب کند با برس کمی ماست روی بادمجان ها بزنید سپس سرخ کنید.
- داخل تابه چدنی یا تفلونی روغن بریزید و به ترتیب، سیب زمینی سپس بادمجان و بعد مابقی سبزیجات را خوب سرخ کنید. سبزیجات سرخ شده را روی دستمال جاذب روغن قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. سپس سبزیجات سرخ شده را در ظرف مناسب سرو بچینید و کمی نمک روی آنها بپاشید.
- در یک تابه کوچک سیرهای له شده را کمی تفت دهید سپس ۲ عدد از گوجه فرنگی‌ها را رنده کنید و با سیر تفت دهید تا آب آن کشیده شود. کمی نمک به سس بزنید و از روی حرارت بردارید.
- ماست و کمی سیر را با هم مخلوط کنید نمک و فلفل و نعنا خشک زده و کنار بگذارید.
- سس گوجه فرنگی را روی مواد سرخ شده بریزید و به همراه نان تازه، ماست و سیر سرو کنید.
- می‌توانید ماست موسیر یا ماست وسیر روی مواد سرخ شده بریزید.
🍽️✨ خوشمزه!
این گیزاتما رو خیلی دوس دارم، ولی حواستون باشه که به اندازه روغن توجه کنید. یه بار درست کردم خیلی چرب شد، کلا خوابم برد!
عالی بود! ممنون که طرز تهیه گیزاتما رو به اشتراک گذاشتی. می‌خواستم بپرسم آیا می‌شه از سبزیجات دیگه هم استفاده کرد یا بهتره همون مواد اصلی بمونه؟