طرز تهیه مسقطی شیرازی خوشمزه و آسان

مسقطی شیرازی یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب استان فارس است که در مراسمات و نذری‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مقاله به طرز تهیه مسقطی شیرازی خواهیم پرداخت تا شما نیز بتوانید این دسر خوشمزه را در منزل آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه مسقطی شیرازی

• نشاسته گل: 1 پیمانه
• آب: 7 پیمانه
• شکر: 3 پیمانه
• کره یا روغن: نصف پیمانه
• خلال بادام: به مقدار لازم
• خلال پسته: به مقدار لازم
• زعفران دم کرده: به مقدار لازم
• گلاب: 4 قاشق غذاخوری
• پودر هل: به مقدار لازم

طرز تهیه مسقطی شیرازی

• برای اینکه کیفیت مسقطی بهتر شود، نشاسته را در ظرفی خیس کنید و اجازه دهید خوب ته نشین شود. سپس آب روی آن را بریزید تا ترشی نشاسته از بین برود.
• بعد 7 پیمانه آب و نشاسته خیس خورده را خوب هم بزنید و از صافی رد کنید تا یکدست شود.
• نشاسته صاف شده را در قابلمه‌ای ریخته و بر روی حرارت قرار دهید.
• شکر را به همراه کره به نشاسته اضافه کنید و مواد را مدام هم بزنید تا مواد مخلوط شده بجوشند و غلیظ شوند.
• زعفران دم کرده را به مواد در حال جوشیدن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد. سپس شعله را ملایم کنید و اجازه دهید مسقطی خوب بپزد تا بوی خامی نشاسته از بین برود و مسقطی شما شفاف شود.
• بعد از اینکه مسقطی به قوام کافی رسید و از فرنی غلیظ‌تر شد، گلاب و هل را به آن اضافه کنید. 2 تا 3 دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید.
• زمانی که مواد خوب جا افتاد و حالت خمیری به خود گرفت و از ظرف جدا شد، ظرف مستطیلی را چرب کرده و مواد مسقطی را داخل آن بریزید و با پشت قاشق روی آن را صاف کنید و روی آن خلال بادام و پسته بریزید و کنار بگذارید تا سرد شود. سپس در یخچال قرار دهید.
• هنگام سرو آن را به شکل دلخواه برش بزنید و در دیس پذیرایی بچینید.

نکته:

این مسقطی شیرازی حدود 3 الی 4 ماه داخل یخچال و در ظرف در بسته قابل نگهداری است.