آشپزی یک هنر زیبا است که به مهارت و دانش نیاز دارد. اما این هنر می‌تواند با چالش‌هایی همراه باشد. در این مقاله، به معرفی 11 ترفند کارآمد خواهیم پرداخت که می‌توانند به شما در بهبود فرآیند آشپزی کمک کنند. این نکات به ویژه برای کسانی که تازه‌کار هستند یا در آشپزی مجرب نیستند، مفید خواهد بود.
1. جلوگیری از گریه در هنگام خرد کردن پیاز
یکی از مشکلات معمولی که بسیاری از ما در هنگام آشپزی با آن روبه‌رو می‌شویم، اشک‌ریزی هنگام خرد کردن پیاز است. برای جلوگیری از این مشکل، می‌توانید تکه‌ای نان خشک در دهان خود نگه دارید. این ترفند کمک می‌کند تا گازهای حاصل از پیاز به نان جذب شود و از ایجاد اشک جلوگیری کند.
2. خارج کردن پوسته‌های تخم‌مرغ از غذا
اگر هنگام شکستن تخم‌مرغ، پوسته‌های آن داخل مخلوط شما افتاده است، می‌توانید از نیمه شکسته پوسته تخم‌مرغ برای بیرون آوردن آن‌ها استفاده کنید. این روش بسیار مؤثر است و کمک می‌کند تا به راحتی پوسته‌ها را جدا کنید.
3. استفاده از فنجان برای درست کردن کاپ کیک
اگر به دنبال راهی سریع برای درست کردن کاپ کیک هستید، می‌توانید مایه کاپ کیک را در فنجان‌ها بریزید و در فر قرار دهید. این روش هم موجب صرفه‌جویی در زمان می‌شود و هم به شما کمک می‌کند تا کاپ کیک‌های جذابی تهیه کنید.
4. راحت‌تر پوست کندن میوه‌ها
برای پوست کندن راحت‌تر میوه‌ها، آن‌ها را به مدت چند ثانیه در آب داغ و سپس به سرعت در آب یخ قرار دهید. این روش کمک می‌کند تا پوست میوه‌ها به راحتی جدا شود و شما وقت کمتری را صرف این کار کنید.
5. کشوی مخصوص تخته برش
داشتن یک کشو مخصوص برای تخته‌های برش از جمله ترفندهایی است که مانع از شلوغی و بی‌نظمی در آشپرخانه می‌شود. این کار به شما کمک می‌کند تا در هنگام آشپزی، تخته‌ها را به راحتی پیدا کنید و از ایجاد فضای اضافی جلوگیری کنید.
6. برش دادن تخم‌مرغ پخته
برای برش دادن تخم‌مرغ پخته بدون آسیب، چاقو را برای مدتی زیر آب سرد بگیرید. این کار به شما این امکان را می‌دهد که تخم‌مرغ را نرم‌تر و راحت‌تر برش دهید، بدون اینکه بافت آن خراب شود.
7. استفاده از بطری قدیمی برای برش دونات
اگر به دنبال درست کردن دونات هستید، می‌توانید از بطری‌های قدیمی آب برای برش آن‌ها استفاده کنید. این ترفند به شما این امکان را می‌دهد که برش‌های منظم و زیبا ایجاد کنید.
8. بو دادن کنجد برای طعم بهتر
تفت دادن کنجد بر روی حرارت کم به تقویت طعم طبیعی آن کمک می‌کند. این کار می‌تواند عطر و طعم بسیار لذیذی به غذاهای شما ببخشد.
9. اندازه‌گیری مواد بر اساس وزن
برای پخت و پز دقیق‌تر، بهتر است مواد را با وزن اندازه‌گیری کنید نه با حجم. این ترفند به شما کمک می‌کند تا از دقت بیشتری در تهیه غذا کمک بگیرید.
10. نگهداری صحیح گوجه‌فرنگی و مرکبات
هرگز گوجه‌فرنگی یا مرکبات را در یخچال نگهداری نکنید. سرما باعث کاهش عطر و طعم این مواد می‌شود، بنابراین بهتر است آن‌ها را در دمای اتاق نگه دارید.
11. استفاده از نمک برای افزایش طعم غذا
نمک می‌تواند طعم هر غذایی را بهبود بخشد و کمک می‌کند تا شیرینی میوه‌ها و غذاهای ترش کمتر شود. به‌عنوان مثال، افزودن مقدار کمی نمک به سوپ گریپ‌فروت یا مربای زغال‌اخته باعث می‌شود که طعم آن‌ها بیشتر شود.
در نهایت، با استفاده از این ترفندها می‌توانید تجربه آشپزی خود را بهبود دهید و غذاهای خوشمزه‌تری تهیه کنید. این نکات ساده اما کارآمد می‌توانند به شما در حل مشکلات معمول آشپزی کمک کنند و خلاقیت شما را در آشپزخانه افزایش دهند.
ارسال دیدگاه