فهرست مطالب:
1-طرز تهیه دونات مرغ ساده خوشمزه:
2-طرز تهیه دونات مرغ و قارچ خوشمزه:
دونات مرغ یک فینگر فود و پیش غذای خوشمزه و مناسب برای تولد ها و مهمانی ها است در تهیه دونات مرغ می توان از انواع سبزیجات مثل فلفل دلمه و قارچ استفاده کرد . با طرز تهیه دونات مرغ خوشمزه و مجلسی با ما همراه باشید. دونات مرغ با مواد اولیه مختصر تهیه می شود و می توانید آن را سرخ کنید و نیازی به فر ندارید .
دونات مرغ
مواد لازم برای تهیه دونات مرغ ساده
- شیر :1پیمانه
- نان تست : ۶عدد
- تخم مرغ : 1 عدد
- سینه مرغ : 1 عدد
- سیب زمینی: ۲عدد متوسط
- جعفری ریزخردشده:۵ قاشق غذا خوری
- آرد سوخاری: به میزان لازم
- نمک، فلفل و ادویه کاری پودرسیر زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه دونات مرغ ساده خوشمزه:
- برای تهیه دونات مرغ ابتدا سینه مرغ را با پیاز و ادویه و نمک آب پز کنید.
- سیب زمینی ها را نیز به صورت جداگانه آب پز کنید
- سینه مرغ آبپز شده را با خرد کنید و پوست سیب زمینی را نیز جدا کرده و خرد کنید.
- شیر را درون یک کاسه مناسب ریخته و نان تست ها را در شیر بغلتانید ، زمانی که نان تست ها را از درون شیر خارج نمودید با فشار دادن کف دست بر روی آنها اضافه شیر را بگیریدنان تست ها نباید برای مدت زمان زیادی درون شیر بماند همان که خیس شود کافیست .
- نان تست ها را همراه با تکه های مرغ و جعفری خرد شده و نمک و فلفل و ادویه های ذکر شده درون مخلوط کن ریخته و میکس کنید.
- به این مواد سیب زمینی آب پز شده و تخم مرغ را اضافه کرده ودوباره مخلوط کرده تا خمیر چسبناک و یکدستی داشته باشیم تخته آشپزی را آماده کنید و مقداری پودر سوخاری بر روی آن بپاشید ، مایه فینگر فود را بر روی تخته پهن نموده و بقیه آرد سوخاری را روی آن بریزید با دست فشار دهید تا آرد به خمیر بچسبد و خمیر را با دست باز کنید ، با قالب دلخواه خمیر را برش بزنید و این برش ها را در روغن زیاد و داغ سرخ نمایید، این فینگر فود خوشمزه و لذیذ مناسب برای مهمانی های شماست، امیدواریم مورد پسند شما قرار گرفته باشد.
دونات مرغ
مواد لازم برای تهیه دونات مرغ و قارچ
- سینه و ران مرغ: 300 گرم
- فلفل دلمه ای :عدد
- آرد سفید: 2 لیوان
- روغن مایع: ¼ لیوان
- شکر: 1 قاشق مرباخوری
- نمک:2 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری
- آب ولرم: ½ لیوان
- تخم مرغ:1 عدد
- آویشن:1 قاشق چایخوری
- پودر سیر: 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه دونات مرغ و قارچ خوشمزه
- برای تهیه دونات مرغ ابتدا مرغ را با نمک و ادویه و پیاز آب پز می کنیم.
- آب ولرم را در لیوان ریخته و خمیر مایع و شکر را اضافه می کنیم و با قاشق هم زده و روی لیوان را پوشانده تا خمیر مایع عمل آید . به مدت 10 تا 15 دقیقه زمان می دهیم تا خمیر مایع پف کند .
- تخم مرغ را داخل کاسه ای می شکنیم روغن و بیکینگ پودر و نمک به تخم مرغ اضافه می کنیم و با قاشق یا هم زن دستی هم می زنیم سپس خمیر مایه عمل آمده را اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم ودر این مرحله آرد 2 بار الک شده را به تدریج به مواد اضافه می کنیم تا جایی که مواد منسجم شود دستمان را چرب می کنیم و خمیر را ورز می دهیم و اگر لازم بود آرد به مواد اضافه می کنیم.تا جایی که خمیر به دست نچسبد ولی دقت کنید زیاد آرد اضافه نکنیدو چرا که خمیر پف نمی کند.
- خمیر دونات مرغ باید لطیف و نرم باشد . خمیر آماده شده رادر کاسه چرب شده قرارمی دهیم و روی آن را با سلفون می پوشانیم و به مدت 1 ساعت در جای گرم استراحت می دهیم تا حجم آن2 برابر شود
- در این فاصله فلفل دلمه ای را نگینی خرد می کنیم و روی دستمال تمیز ریخته تا آب آن گرفته شود و کنار می گذاریم.
- مرغ آب پز شده را در آبکش ریخته تا آب اضافه ان خارج شود و بعد مرغ را مکعبی خرد می کنیم و روی دستمال تمیز قرار می دهیم و سپس ریش ریش می کنیم .
- خمیر آماده شده را کمی با دست کمی ورز می دهیم سپس فلفل دلمه ای های خرد شده و مرغ ریش شده را به خمیر اضافه می کنیم . آویشن، فلفل سیاه و پودر سیر را روی خمیر می پاشیم و خمیر را ورز می دهیم تا مواد با خمیر یکدست مخلوط شوند.
- خمیر را را روی تخته باز کرده و با قالب دونات یا هر وسیله دیگر قالب می زنیم .
- تابه ای مناسب روی شعله ملایم قرار می دهیم و روغن به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا روغن خوب داغ شود. دونات ها را در روغن فراوان سرخ می کنیم . دو طرف دونات مرغ که سرخ شد آنها را روی دستمال قرار می دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود. دونات مرغ شما آماده است با سس دلخواه میل کنید.
ارسال دیدگاه