نان هویج و گردو یکی از نانهای خوشمزه و مقوی است که میتوانید به عنوان صبحانه یا میان وعده میل کنید. این نان طعمی دلچسب و بافتی نرم و لطیف دارد و به دلیل وجود هویج، سرشار از ویتامین و مواد مغذی است. نان هویج و گردو گزینه مناسبی برای هر وعده غذایی است.
مواد لازم طرز تهیه نان هویج و گردو:
- آرد: 3 تا 3.5 پیمانه
- هویج رنده شده: 2 پیمانه
- شکر: 1/3 پیمانه
- خمیر مایه: 1 قاشق غذاخوری
- شیر یا آب ولرم: 1/2 پیمانه
- تخم مرغ: 1 عدد
- روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
- نمک: 1/4 قاشق چای خوری
- پودر دارچین: 1 قاشق چای خوری (اختیاری)
- گردو یا کشمش (اختیاری)
درست کردن نان هویج و گردو خوشمزه:
درست کردن پوره هویج: ابتدا پوست هویجها را به نازکی میگیریم و خرد کرده و به همراه یک استکان آب، داخل قابلمه میپزیم. پس از پخت، آنها را با گوشتکوب یا غذاساز پوره میکنیم و کنار میگذاریم تا خنک شوند.
خمیر مایه را فعال کنید: خمیر مایه را با 1 قاشق چای خوری شکر و 2 قاشق غذاخوری آب ولرم مخلوط کنید. 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و پف کند.
مواد را مخلوط کنید: در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و پودر دارچین را مخلوط کنید. پوره هویج، تخم مرغ، روغن مایع و خمیر مایه فعال شده را به آرد اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید: مواد را با قاشق مخلوط کنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند. در آخر مغزگردوها را اضافه کرده و سپس خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود.
خمیر را استراحت دهید: خمیر را در کاسهای که با روغن چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در مکانی گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
در این فاصله مواد رومال روی نان را آماده میکنیم. برای این کار زرده تخم مرغ، ماست، روغن و شکر را مخلوط کرده و هم میزنیم تا یکدست شود. سپس روی نانها را رومال میکنیم تا آماده پخت شوند.
نان را پخت کنید: فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل نان درآورید. نانها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده قرار دهید و به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که نانها طلایی رنگ شوند، بپزید. حتما داخل فر ظرفی حاوی آب جوش بگذارید. این کار در بافت و لطافت نانها خیلی مؤثر است.
پس از اینکه نانها کامل پختند، آنها را از فر بیرون میآوریم و بعد از خنک شدن، روی آنها را با عسل براق میکنیم و با خلال پسته تزیین میکنیم و سپس سرو میکنیم.
نکات:
- میتوانید به جای شیر از آب ولرم استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید، میتوانید 1/2 پیمانه گردو یا کشمش خرد شده به خمیر اضافه کنید.
- برای اینکه نانها پف بیشتری داشته باشند، میتوانید قبل از پخت، روی آنها را با شیر یا آب اسپری کنید.
- نانهای پخته شده را میتوانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
نوش جان!
عالی بود! نان هویج و گردو رو همیشه دوست داشتم و این دستور پخت خیلی مفید بود. فقط شاید اگر مقدار شکر کمتر بشه، طعمش بهتر میشه.
🥕🍞🌰 ممنون!
🥕🍞💪 ممنون!
عالی بود! من همیشه دنبال نونای مقوی میگردم و این دستور خیلی جالب به نظر میرسه. فقط امیدوارم که نکات بیشتری دربارهی طرز تهیهاش اضافه کنید تا کار از پیش بره!
خیلی عالی بود! نان هویج و گردو واقعاً بهترین انتخاب برای صبحانه است و بافتش هم کاملاً لطیف به نظر میرسه. فقط شاید یه مقدار بیشتر از دارچین استفاده کنید بهتر بشه!
این نان هویج و گردو واقعا جذاب و موردعلاقه من هست! ممنون که این دستورالعمل مفید رو به اشتراک گذاشتید. به نظر میرسه که طعم و عطر فوقالعادهای داره. اگر ممکنه، میتوانید نکات بیشتری درباره نحوه نگهداری آن بعد از پخت بفرمایید؟