نان خرمایی یکی از محبوبترین شیرینیهای ایرانی است که به ویژه در ماه رمضان برای افطار یا سحری تهیه میشود. این نان خوشمزه نه تنها طعمی دلپذیر دارد بلکه منبع غنی از انرژی، فیبر و ویتامینها است که احساس سیری طولانیمدت را برای شما به ارمغان میآورد.
مواد لازم نان خرمایی:
- آرد: 3 پیمانه
- شیر ولرم: 1.5 پیمانه
- شکر: 1/2 پیمانه
- خمیر مایه: 1 قاشق چای خوری
- تخم مرغ: 1 عدد
- روغن مایع: 1/4 پیمانه
- نمک: 1/4 قاشق چای خوری
- پودر هل: 1 قاشق چای خوری
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- دارچین: 1 قاشق چای خوری
- مغز گردو: 100 گرم
- خرما: 200 گرم
طرز تهیه نان خرمایی:
برای تهیه نان خرمایی، ابتدا خمیر مایه و شکر را در نصف پیمانه شیر ولرم حل کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید. سپس تخم مرغ، روغن مایع، نمک، پودر هل و گلاب را اضافه کرده و هم بزنید. آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید تا خمیری صاف و یکدست به دست آید. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا پف کند.
هسته خرماها را جدا کرده و آنها را با دارچین و مغز گردو مخلوط کنید. خمیر را به 12 قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به صورت دایره باز کنید. مقداری از مخلوط خرما و دارچین را در وسط قرار دهید و لبههای خمیر را جمع کنید تا به شکل دلخواه درآید.
نانهای خرمایی را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده است بچینید و روی آنها را با رومال بپوشانید. نانها را 30 دقیقه در محل گرم قرار دهید تا پف کنند. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کرده و نانهای خرمایی را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند. بعد از پخت، نانهای خرمایی را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شوند.
نکات:
میتوانید از مغز بادام، پسته یا کشمش نیز در داخل نان خرمایی استفاده کنید. برای طعم و بوی بهتر، از شربت بار یا عسل برای رومال کردن نانها قبل از پخت بهره ببرید. همچنین برای تنوع میتوانید از خرماهای طعمدار مانند خرما با مغز گردو یا خرما با طعم زعفران استفاده کنید. نانهای خرمایی را میتوانید در ظرف دربدار در یخچال نگهداری کنید.
واقعا عااالیه! حتما امتحان میکنم. ممنون بابت اشتراک محتوای خوبتون 🙂
چقدر خوشمزه به نظر میاد! نان خرمایی همیشه یادآور شادیهای افطار در ماه رمضانه. کاش کمی در مورد روش تزیینش هم توضیح میدادید.
🍞🌟😍 خوشمزه!
ممنون از آموزش خوشمزهتون! نان خرمایی واقعاً یکی از شیرینیهای محبوب من توی رمضان هست. امیدوارم برای این دستور، نکات یا تزیینهای بیشتری هم به اشتراک بگذارید!