کافه گردی و اصطلاحات رایج آن

کافه گردی و اصطلاحات رایج آن

یکی از فعالیت‌های محبوب امروزه جوانان افتتاح کافه ها و مراجعه به چایخانه‌های مختلف است. اگر شما نیز علاقه‌مند به کافه هستید، به احتمال زیاد متناوباً اسامی، غذاها و اصطلاحات ناشناخته برای شما نمایش داده می‌شود یا ممکن است معنی آن‌ها را ندانید. اما نگران نباشید، در این مقاله ما به شما یک فهرست کامل از اصطلاحات معمول کافه ها را معرفی می‌کنیم، بنابراین با ما همراه باشید.

1.گلاسه

گلاسه و شیک هر دو یک دسر مشابه هستند اما در شیک،شیر و بستنی ها کاملاً ترکیب می شوند، در حالی که در گلاسه، شیر بر روی بستنی ها پاشیده می شود. انتخاب شما است که آیا گلاسه یا شیک را به سبک و سلیقه خود سفارش دهید، اما شیک ها یک طعم متفاوت تری دارند.

2.اسپرسو

اسپرسو یک نوع قهوه غلیظ است که بین قهوه فرانسه و قهوه ترک قرار می گیرد. قهوه اسپرسو با آسیاب شدن متوسط قهوه و استفاده از دستگاه اسپرسوساز تهیه می شود. در این روش، آب داغ با فشار زیاد از روی قهوه آسیاب شده عبور می کند و عصاره قهوه را خارج می کند.

اسپرسو معمولاً در فنجان های کوچک سرو می شود و دارای کف نازک و روشنی روی آن است. این نوع قهوه فاقد لرد است و کافئین بیشتری نسبت به سایر انواع قهوه دارد. اسپرسو پایه بسیاری از نوشیدنی های قهوه ای مانند کاپوچینو، لاته و موکا است.

3. قهوه ترک

هوه ترک یک نوع قهوه بسیار قوی و غلیظ است که با پودر قهوه بسیار ریز تهیه می شود. این نوع قهوه به دلیل آسیاب شدن بسیار ریز قهوه، عطر و طعم بسیار قوی و غلیظی دارد. قهوه ترک معمولاً در قهوه جوش های مخصوصی به نام جذوه دم می شود و در فنجان های کوچک سرو می شود. میزان شکر قهوه ترک با توجه به ذائقه افراد متفاوت است.

قهوه ترک به دلیل غلظت و عطر و طعم قوی خود، برای فالگیری نیز استفاده می شود. در فال قهوه، فنجان قهوه ترک پس از نوشیدن، به مدت چند دقیقه روی یک نعلبکی برعکس می شود تا ته نشین شود. سپس فالگیر با توجه به شکل های ایجاد شده در ته فنجان، آینده را پیش بینی می کند.

4.لاته

لاته یک نوشیدنی قهوه ایتالیایی است که از ترکیب اسپرسو و شیر داغ تهیه می شود. این نوشیدنی به دلیل طعم شیرین و ملایم خود بسیار محبوب است.برای تهیه لاته، یک شات اسپرسو را با چند واحد شیر داغ مخلوط می کنند. سپس، شیر را با استفاده از نازل بخار اسپرسوساز می زنند تا کف ایجاد شود. کف شیر لاته به طور معمول ضخیم و خامه ای است.لاته معمولاً در فنجان های بزرگ سرو می شود و می توان آن را با شکر یا شیر عسلی طعم دار کرد. این نوشیدنی یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک قهوه با طعم ملایم و شیرین هستند.

5.آیس لاته

آیس لاته یک نوشیدنی قهوه ایتالیایی است که از ترکیب اسپرسو و شیر سرد تهیه می شود. این نوشیدنی شبیه به لاته گرم است، با این تفاوت که در آن از یخ استفاده می شود.برای تهیه آیس لاته، ابتدا یک شات اسپرسو غلیظ را تهیه کنید. سپس، شیر را به دمای جوش برسانید و آن را سرد کنید. شیر سرد را با اسپرسو در یک لیوان بلند مخلوط کنید. در نهایت، یخ را به نوشیدنی اضافه کنید.

آیس لاته یک نوشیدنی خنک و لذت بخش است که در فصل گرم بسیار محبوب است. این نوشیدنی به دلیل طعم قهوه ای غلیظ و شیر سرد، یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک نوشیدنی قهوه ای دلچسب و خنک هستند.

6.آیس کافه

آیس کافه یکی دیگر از انواع نوشیدنی های قهوه است که در آن یخ می ریزند. آیس کافه یک نوشیدنی مناسب برای فصل تابستان به شمار می رود.

7.موکا

موکا یک نوشیدنی قهوه ای ایتالیایی است که از ترکیب اسپرسو، شکلات داغ و شیر تهیه می شود. این نوشیدنی به دلیل طعم قهوه ای غلیظ و شکلات داغ خود، بسیار محبوب است.موکا شباهت زیادی به لاته دارد، با این تفاوت که در آن به جای شیر سرد، از شیر گرم استفاده می شود. همچنین، در موکا، به جای کف شیر، از شکلات داغ استفاده می شود.

برای تهیه موکا، ابتدا یک شات اسپرسو را تهیه کنید. سپس، شیر گرم را به اسپرسو اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. در نهایت، شکلات داغ را به نوشیدنی اضافه کنید.موکا یک نوشیدنی گرم و لذت بخش است که در فصل سرد بسیار محبوب است. این نوشیدنی به دلیل طعم قهوه ای غلیظ و شکلات داغ خود، یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک نوشیدنی قهوه ای دلچسب و گرم هستند.

8.آمریکانو

قهوه آمریکانو یک نوشیدنی قهوه ای ایتالیایی است که از ترکیب اسپرسو و آب جوش تهیه می شود. این نوشیدنی نسبت به سایر نوشیدنی های قهوه ای رقیق تر است، اما کافئین بیشتری دارد و کمی تلخ است.قهوه آمریکانو طرفداران خاص خود را دارد و به دلیل طعم قهوه ای غلیظ و کافئین بالای خود، بسیار محبوب است. این نوشیدنی به دلیل استفاده از دانه های قهوه با رُست تیره، طعمی غنی و تلخ دارد.

9.آیریش کافی

قهوه ایرلندی یک نوشیدنی قهوه ای الکلی است که برای اولین بار در ایرلند معرفی شد. این نوشیدنی به دلیل طعم دهنده فوق العاده جذاب خود، که از سیروپ آیریش گرفته شده است، بسیار محبوب است.قهوه ایرلندی از ترکیب قهوه سیاه، سیروپ آیریش و خامه زده شده تهیه می شود. برای تهیه این نوشیدنی، ابتدا قهوه سیاه را آماده کنید. سپس، سیروپ آیریش را به قهوه اضافه کنید و آن را مخلوط کنید. در نهایت، خامه زده شده را روی قهوه بریزید و نوش جان کنید.

قهوه ایرلندی یک نوشیدنی گرم و لذت بخش است که در فصل سرد بسیار محبوب است. این نوشیدنی به دلیل طعم قهوه ای غلیظ و سیروپ آیریش، یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک نوشیدنی قهوه ای دلچسب و گرم هستند.

10.کاپوچینو

کاپوچینو یک نوشیدنی قهوه ایتالیایی است که از ترکیب دو شات اسپرسو و فوم شیر بخار داده شده تهیه می شود. میزان شیر و فوم شیر در کاپوچینو می تواند متفاوت باشد. در کاپوچینو معمولی، میزان شیر و فوم شیر تقریباً مساوی است. در کاپوچینوی خشک، میزان فوم شیر بیشتر از شیر است. در کاپوچینوی تر، میزان شیر بیشتر از فوم شیر است. در کاپوچینوی خشکِ خشک، میزان فوم شیر بسیار زیاد است و شیر در پایین فنجان قرار می گیرد

11.قهوه فرانسه

قهوه فرانسه، برخلاف قهوه ترک، با دستگاه قهوه ساز دم می شود. در این روش، قهوه آسیاب شده در فیلتر کاغذی قرار می گیرد و آب داغ از روی آن عبور می کند. عصاره قهوه از فیلتر کاغذی عبور می کند و در مخزن دستگاه جمع می شود.قهوه فرانسه نسبت به قهوه ترک عطر و طعم ملایم تری دارد. این قهوه فاقد کف و لرد است و معمولاً در لیوان معمولی سرو می شود.قهوه فرانسه از کشور برزیل سرچشمه می گیرد، اما به دلیل اینکه اولین بار توسط فرانسوی ها دم شد، به این نام نامگذاری شد. قهوه ترک نیز از کشور ترکیه سرچشمه می گیرد و به همین دلیل به این نام نامگذاری شده است.

12.کرپ

نوعی نان کوچک است که در تابه پخته می‌ شود. بافت آن نازک‌تر از پنکیک است معمولا  داخل کرپ‌ ها موز همراه با شکلات صبحانه ریخته می‌ شود.

13.پنینی

پنینی یک ساندویچ ایتالیایی است که با نان تست شده و مواد اولیه متنوعی مانند مرغ، گوشت یا کالباس تهیه می شود. این ساندویچ معمولاً در دستگاه گریل پرس می شود تا نان ترد و مواد داخل آن گرم و خوشمزه شوند.

14.پانچ

پانچ، که در ادبیات کافه ها به آن نوشیدنی های میوه ای گازدار گفته می شود، معمولاً در ظرف های بزرگ سرو می شود. این نوشیدنی ها ممکن است شامل ترکیبات میوه ای مختلفی باشند و به دلیل طعم و خنکی خود، گزینه ای محبوب برای مهمانی ها و دورهمی ها هستند.

15.ماکیاتو

ماکیاتو یک نوشیدنی قهوه ای ایتالیایی است که با اسپرسو غلیظ و شیر فوم دار تهیه می شود. این نوشیدنی به دلیل ظاهر جذاب خود، که شبیه به یک طرح است، به این نام خوانده می شود.برای تهیه ماکیاتو، ابتدا شیر فوم دار را در فنجان می ریزند. سپس، یک شات اسپرسو را به آرامی و از وسط فنجان روی شیر می ریزند. این کار باعث می شود که طرحی زیبا روی شیر ایجاد شود.

لاته ماکیاتو یک نوشیدنی قهوه ای ایتالیایی دیگر است که شباهت زیادی به ماکیاتو دارد. این نوشیدنی با ترکیب روش تهیه لاته و اسپرسو تهیه می شود. در لاته ماکیاتو، شیر بیشتری نسبت به ماکیاتو استفاده می شود و به همین دلیل، طعم آن شیرین تر و ملایم تر است

16.ماسالا

چای ماسالا یک نوشیدنی گرم و خوش طعم است که منشا آن هند است. این چای به دلیل ترکیبات مغذی و خواص دارویی خود، بسیار محبوب است. دارچین چای سیاه ادویه جات (مانند فلفل، میخک، زنجبیل) شکر (اختیاری) این مواد با آب یا شیر مخلوط شده و جوشانده می شوند. چای ماسالا دارای طعم و عطر بی نظیری است که آن را به یک نوشیدنی محبوب در سراسر جهان تبدیل کرده است.

17.شکلات داغ

هات چاکلت یا شکلات داغ در اکثر منوی کافی‌ شاپ‌ ها، دیده می ‌شود. یک نوشیدنی جذاب که در یک بعدازظهر سرد و پاییزی شما را گرم  و پر‌انرژی می ‌کند. در تهیه این نوشیدنی از شیر و شکلات مایع که معمولا از نوع شکلات تلخ هم هست استفاده می‌ کنند.

18.اسموتی

اسموتی یک نوشیدنی غلیظ و خامه ای است که از مخلوط میوه ها، سبزیجات و سایر مواد تشکیل می شود. این نوشیدنی برخلاف آبمیوه، بافت میوه ها را حفظ می کند و فقط کمی نرم می شود.اسموتی ها می توانند به صورت خالص یا با افزودنی هایی مانند شکر، شیر، یخ یا پروتئین مصرف شوند. این نوشیدنی ها منبع خوبی از مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند.

19.شیک

شیک ها نوشیدنی های غلیظ و خوشمزه ای هستند که از ترکیب بستنی، شیر و خامه تهیه می شوند. این نوشیدنی ها در طعم های مختلف میوه ای، شکلاتی، فندقی و سایر طعم ها در منوی کافی شاپ ها حضور دارند و به دلیل طعم و غلظت بالای خود، یکی از محبوب ترین محصولات کافی شاپ ها هستند.

20.کوکتل

به ترکیب آبمیوه با آب گازدار و سودا کوکتل گفته می‌ شود که در کافه ‌ها وجود دارد. اما در خارج از کشور برای تولید کوکتل از ترکیب آبمیوه و الکل استفاده می‌ کنند.

21.آلفردو

پاستا پنه یک نوع پاستا لوله ای کوتاه است که معمولاً با مرغ و سس آلفردو سرو می شود. سس آلفردو یک سس خامه ای غنی است که از کره، پنیر پارمزان و سایر ادویه ها تهیه می شود. این سس بسیار پرکالری است و به همین دلیل، پاستا پنه آلفردو یکی از غذاهای پرطرفدار در کافی شاپ ها است.

22.کاربونا

کاربونا نوعی پاستا رشته ‌ای شکل است که شکلی نواری دارد، که بسته به سلیقه کافه دار با انواع مختلف موادغذایی مثل مرغ و بیکن‌ ها قابل طبخ است.

23.موهیتو

موهیتو، یک نوشیدنی سنتی کوبایی است که در فصل تابستان بسیار محبوب است. این نوشیدنی خنک و خوشمزه، ترکیبی از آب گازدار، یخ، برگ نعنا و شکر است.

برای تهیه موهیتو، ابتدا برگ های نعنا را به همراه شکر در یک لیوان بزرگ یا پارچ بریزید و با همزن یا چنگال خوب له کنید تا عطر نعنا آزاد شود. سپس آب گازدار و یخ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید برش های لیمو یا میوه های دیگر را نیز به موهیتو اضافه کنید.

24.دتاکس

دتاکس واتر، یک نوشیدنی خنک و سالم است که با میوه یا سبزیجات طعم دار می شود. این نوشیدنی برای افرادی که طعم آب را دوست ندارند، گزینه مناسبی است. دتاکس واتر را می توان در کنار غذا یا به تنهایی نوشید.

25.کلد برو

قهوه سرد یا کلد برو، نوعی قهوه است که با آب سرد دم می‌کشد. این قهوه به دلیل استفاده از آب سرد، طعم تلخ و تند قهوه‌های دم‌آوری شده با آب داغ را ندارد و عطر و طعمی قوی و ملایم دارد.

26.آفاگاتو

آفوگاتو، یک دسر قهوه ایتالیایی است که با ترکیب اسپرسو داغ و بستنی وانیلی تهیه می شود. این نوشیدنی خوشمزه و خنک، ترکیبی از طعم شیرین بستنی و تلخی اسپرسو است که می تواند در روزهای گرم تابستان، لذت بخش باشد.

27.آیس تی

آیس تی، یک نوشیدنی محبوب در شرق آسیا است که از چای سرد تهیه می شود. این نوشیدنی خنک و خوشمزه، در طعم های مختلف مانند لیمویی، نعنایی، دارچینی یا توت فرنگی وجود دارد.

برای تهیه آیس تی، ابتدا یک چای کیسه ای را در یک فنجان آب جوش قرار دهید و اجازه دهید به مدت چند دقیقه دم بکشد. سپس چای را از فنجان خارج کنید و اجازه دهید کاملاً سرد شود. در نهایت، چای سرد را با میوه مورد علاقه خود طعم دار کنید و به آن یخ اضافه کنید.

28.ماکتیل

این نوع نوشیدنی ترکیبی است از میوه، آب میوه، عصاره های میوه ای (سیروپ ها) و یخ است که عموما با کمک شیکر های دستی آماده می شود. بافت این نوشیدنی به صورت رقیق و معمولا با تکه های یخ سرو می شوند.

29.فراپه

فراپه، یک نوشیدنی قهوه ای یخی است که برای اولین بار در یونان اختراع شد. این نوشیدنی از ترکیب قهوه فوری، شکر، آب، شیر و یخ تهیه می شود.برای تهیه فراپه، ابتدا قهوه فوری، شکر و کمی آب را در یک لیوان بلند بریزید و با همزن دستی یا برقی به خوبی مخلوط کنید. سپس شیر سرد یا آب و یخ را به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل، می توانید برای تزئین از خامه فرم گرفته استفاده کنید.