غذاهای ایرانی به ویژه طرز تهیه 2 نوع آش شهرستانی، از محبوبیت خاصی برخوردارند. در این مطلب به روش تهیه دو نوع آش شهرستانی خوشمزه پرداختهایم که هرکدام طعمی منحصر به فرد دارند و برای مهمانیها یا وعدههای غذایی روزمره مناسب هستند.
آش بی بی
مواد مورد نیاز:
- نخود: یک دوم پیمانه
- لوبیا چیتی: یک دوم پیمانه
- عدس (خیس شده): یک دوم پیمانه
- باقالی: 1 پیمانه
- سبزی آش (خردشده): 200 گرم
- بادنجان (حلقه ای شده): 3 عدد
- پیاز (نگینی خردشده): 2 عدد
- گوجه فرنگی (نگینی خردشده): 3 عدد
- رب گوجه فرنگی: 2 ق س
- اُماج: 1 پیمانه
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- روغن مایع: به میزان لازم
روش پخت:
- نخود و لوبیا را از روز قبل خیس کنید و سپس داخل قابلمهای با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود. سپس عدس و باقالی را به آن اضافه کنید.
- بادنجان را داخل صافی گذاشته و روی آن نمک بپاشید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آن را شسته، خشک کرده و داخل روغن سرخ کنید.
- پیاز را همراه با زردچوبه، نمک و فلفل در تابهای تفت دهید. سپس رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
- گوجه فرنگی، سبزی آش و بادنجان سرخ شده را به مخلوط نخود و لوبیا افزوده و بگذارید تا بپزد.
- در انتهای پخت، اُماج را اضافه کرده و حرارت را کم کنید تا جا بیفتد.
آش کلم
مواد مورد نیاز:
- برنج (خیس شده): 1.5 پیمانه
- کلم برگ (ریز خردشده): 700 گرم
- شغلم (ریز خردشده): 700 گرم
- سیب زمینی (مکعبی خردشده): 3 عدد
- کشک: 4 پیمانه
- نعنا داغ، سیر داغ: به میزان لازم
- روغن زیتون: 1 ق س
روش پخت:
- برنج را با 8 پیمانه آب گرم داخل قابلمهای ریخته و بگذارید تا نیم پز شود.
- کلم و شلغم را به برنج افزوده و بگذارید تا نیم پز شود.
- سیب زمینی و روغن زیتون را اضافه کرده و بگذارید تا بپزد.
- در 20 دقیقه آخر، کشک، نعناداغ و سیرداغ را اضافه کرده و با حرارت ملایم بگذارید تا جا بیفتد.
این دو آش خوشمزه نه تنها طعمی لذیذ دارند، بلکه با ارائه خواص بینظیر کلم و دیگر مواد، میتوانند به سلامتی شما نیز کمک کنند.
ممنون از دستور آش خوشمزهای که به اشتراک گذاشتید! واقعا چشم به راه درست کردن این آشها هستم. فقط کاش کمی هم به چاشنیها اشاره میکردید تا طعمش بهتر بشه!
آش خیلی خوشمزهای به نظر میاد، اما راستش من همیشه با چاشنی درست کردن مشکل دارم! امیدوارم دیگه کسانی که درست میکنن، یکم بیشتر به طعمها توجه کنن.
این دستور آش خیلی خوب بود، ولی کاش یه مقدار بیشتر درباره زمان پخت توضیح داده بودین، چون ممکنه بعضیها با زمانش مشکل داشته باشن.
🍲😋👌 متشکرم
آره، حالا تو بگو این پرسپولیسیها میخوان ما رو بزنن! حتی پنالتی هم میزنن، ولی توپ فقط میره تو دروازه خودیها! 😂⚽️