کشمش پلو یکی از غذاهای ایرانی پرطرفدار است که می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی در سفره‌های ما قرار گیرد. این غذا با طعم دلنشین کشمش و پسته، به همراه برنج خوش‌پخت، تجربه‌ای بی‌نظیر برای شما به ارمغان می‌آورد.
مواد لازم برای تهیه کشمش پلو:
- برنج (دانه بلند): 2 پیمانه
- کره یا روغن: 3 ق س
- پیاز کوچک (نازک خرد شده): یک عدد
- زردچوبه: یک دوم ق چ
- شکر (دانه ریز): یک سوم پیمانه
- سماق: یک ق چ (در صورت تمایل)
- کشمش (یا آلبالو خشک بدون هسته): یک و یک دوم پیمانه
- نمک: یک چهارم ق چ
- روغن زیتون: یک ق س
- زعفران: یک چهارم ق چ
- پسته برشته شده (بدون پوست): یک سوم پیمانه
روش تهیه کشمش پلو:
برنج را شسته و حدود 30 دقیقه در آب قرار دهید تا خیس بخورد. کره یا روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کرده و حدود 3 الی 4 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. زردچوبه، سماق، کشمش و نمک را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس شکر را به همراه 2 قاشق سوپ خوری آب اضافه کنید و حدود 3 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا کشمش‌ها تمام آب را جذب کنند. ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
آب را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید. برنج را حدود 6 الی 8 دقیقه در آب در حال جوش قرار داده و روی حرارت متوسط بپزید. سپس آن را زیر آب سرد آبکش کنید. روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت قرار دهید و برنج آبکشی شده را در ظرف بریزید. زعفران ساییده شده را با 2 قاشق سوپ خوری آب جوش مخلوط کرده و به طور یکنواخت روی برنج بریزید. مخلوط کشمش و پسته را روی برنج بریزید و در ظرف را بگذارید. سپس حرارت را زیاد کرده و حدود 3 دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا برنج دم بکشد. سپس حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید پلو حدود 5 دقیقه در همان حال بماند و سپس سرو نمایید.
نکته: به جای پسته می‌توانید از بادام خلال شده یا گردو استفاده کنید. همچنین، به جای کشمش می‌توانید از زرشک یا آلبالو خشک بدون هسته استفاده کنید.
واقعا کشمش پلو یکی از بهترین غذاهای ماست! حتما باید این دستور رو امتحان کنم. ممنون بابت اشتراک این مطلب خوب 🍔
عالی بود! کشمش پلو یکی از غذاهای محبوب من هم هست و با این آموزش می‌تونم بهتر درستش کنم. فقط می‌شد زمان پخت بیشتری برای برنج ذکر کنید تا راحت‌تر بشه آماده کرد.
دیدی تیم محبوب من چجوری حریفو له کرد؟! حالا بگید من اشتباه می‌کنم که میگم شما فقط برای تماشا اومدید، نه برای برنده شدن! 😂⚽️