چیکن پارمسان یکی از محبوبترین غذاهای ایتالیایی است که نه تنها در رستورانها بلکه در خانه نیز میتوان بهراحتی تهیه کرد. این غذا با طعم دلپذیر و روش سادهاش، گزینهای عالی برای مهمانیها و شامهای خانوادگی به شمار میرود. در اینجا به شما آموزش میدهیم که چگونه یک چیکن پارمسان خوشمزه و کمکالری درست کنید.
مواد لازم برای چیکن پارمسان:
- یک و نیم پیمانه پودر سوخاری
- یک دوم پیمانه آرد
- یک دوم قاشق چایخوری فلفل سیاه
- چهار عدد سینه مرغ بدون استخوان و پوست
- یک قاشق غذاخوری آب
- دو پیمانه سس گوجهفرنگی
- یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک دوم پیمانه پنیر پارمسان
- یک و سه چهارم قاشق چایخوری پودر سیر
- یک قاشق غذاخوری نمک
- یک عدد زرده تخممرغ
- یک عدد سفیده تخممرغ
- یک پیمانه پنیر موزارلا
- دو برگ ریحان تازه خرد شده
طرز تهیه:
ابتدا پودر سوخاری را با روغن زیتون در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید. وقتی که پودر سوخاری به رنگ قهوهای طلایی درآمد، آن را کنار بگذارید تا سرد شود.
در حین سرد شدن پودر سوخاری، آرد، نمک، فلفل و پودر سیر را در یک ظرف جداگانه با هم مخلوط کنید.
پس از سرد شدن پودر سوخاری، پنیر پارمسان را به آن اضافه و خوب هم بزنید.
دمای فر را بر روی ۴۷۵ درجه فارنهایت تنظیم کنید. چربی اضافی سینههای مرغ را حذف کنید، سپس سینهها را در کیسه فریزر قرار دهید و با گوشتکوب بکوبید تا ضخامت آنها نصف شود. مرغها را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
زرده و سفیده تخممرغ و آب را در یک کاسه با همزن هم بزنید. مرغها را ابتدا در مخلوط آرد، سپس در تخممرغ و سپس در پودر سوخاری بزنید و مطمئن شوید که به خوبی پوشیده شوند.
سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و روی آن را چرب کنید. سینهها را روی سینی چیده و روغن اسپری کنید. سینی را به مدت ۱۵ تا ۱۸ دقیقه در فر قرار دهید.
بعد از پخت مرغها، سس گوجه و پنیر موزارلا را به مقدار دلخواه روی آنها بریزید و دوباره به فر برگردانید تا پنیر ذوب شود. در نهایت با برگهای ریحان تزئین کرده و آن را با نان سیر سرو کنید.
عالی بود! چیکن پارمسان یکی از غذاهای محبوب ما هم هست و خوشحال شدم که دستور پختش رو اینجا دیدم. فقط کاش یکم بیشتر درباره زمان پختش توضیح میدادید.