طرز تهیه ورین هلو خوشمزه و زیبا

در این مقاله بیاموزید که چگونه ورین هلو را تهیه کنید. این دسر خوشمزه و زیبا، با لایه‌های مختلف مواد تشکیل شده است که هر لایه به دیگری مکمل می‌کند.

با ما باشید تا طرز تهیه این دسر فوق‌العاده را بیاموزید!

• مدت زمان آماده سازی: 30 دقیقه
• میزان سرو: 6 لیوان

مواد لازم کمپوت هلو:

• هلو (خرد شده): 250 گرم
• شکر: 25 گرم
• پوره هلو: 100 گرم
• ورق ژلاتین: 2 ورق

مواد لازم کرم شکلات سفید:

• شیر: 250 گرم
• خامه: 250 گرم
• ورق ژلاتین: 2 ورق
• زرده تخم مرغ: 2 عدد
• شکر: 50 گرم
• شکلات سفید: 300 گرم

طرز تهیه ورین هلو:

1. برای آماده کرده کمپوت هلو ژلاتینی، ورق ژلاتین را داخل ظرف مناسبی ریخته و کمی آب سرد روی آن ریخته تا ورق ها خیس خورده و نرم شود.

2. هلو خرد شده، پوره هلو و شکر را در ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر حل شده و مواد گرم شود. سپس از شعله برداشته و بلافاصله ورق ژلاتین نرم را افزوده و هم بزنید تا ژلاتین حل شود. مواد را کنار بگذارید تا کمی خنک شود سپس یک سوم لیوان ها را با این مواد پر کنید.

برای آماده کردن لایه کرمی:

1. ورق ژلاتین را داخل ظرف مناسبی ریخته و کمی آب سرد روی آن ریخته تا ورق ها خیس خورده و نرم شود.

2. شیر و خامه را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا فقط کمی گرم شود و خامه و شیر کاملا با هم مخلوط شود. زرده های تخم مرغ و شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود.

3. سپس شیر و خامه گرم را به مواد تخم مرغی افزوده و مجددا روی شعله قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. شعله را خاموش کرده و ورق ژلاتین نرم را از آب خارج کرده و داخل آن ریخته و هم بزنید تا ژلاتین حل شود.

4. شکلات سفید را داخل ظرفی ریخته و مواد گرم را روی آن ریخته و به آرامی هم بزنید تا شکلات سفید ذوب شود. کرم آماده را کنار بگذارید و پس از خنک شدن داخل لیوان ها روی کمپوت هلو ریخته و لیوان ها را به مدت حدود 2 ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا کاملا ببندد. سپس با هلوی خرد شده و شکلات به دلخواه تزیین کنید.

نکته: 1. Verrine به معنی لیوان با کف ضخیم می باشد که داخل آن دسر یا پیش غذا ریخته می شود. 2. برای آماده کردن پوره هلو، هلو را پوست کنده و هسته آن را جدا کرده سپس با گوشت کوب برقی میوه را له کنید. 3. این دسر را با زردآلود و انبه نیز می توانید آماده کنید.